在苗旺（Mèo Vạc）石山区高原的集市日，热气腾腾的汤锅散发草果香气，在熙攘的市场中透出暖意。来自Khau Vai、Sơn Vĩ、Niêm Sơn、Sủng Máng、Lũng Phìn等地的居民与当地民众一道下山赶集，围坐在铺着彩色锦缎的桌旁。对高原居民而言，赶集不只是买卖，也是见面、交谈和品尝熟悉食物的场合。

在这样的集市生活中，一碗热河粉几乎成了赶集不可或缺的一部分。赶路的人停下来，找个位子坐下，点一碗河粉，在笑语声中慢慢享用。苗旺集市日的河粉做法朴素却有独特风味：河粉用本地旱稻米手工蒸制，粉条柔软饱满；鸡肉、猪肉调味适口，配上浓郁汤底和高原香料的气味。端到食客面前的河粉还冒着热气，再加一点柠檬、鱼露、辣椒粉或特色豆豉，味道更加醇厚。

苗旺河粉的吸引力或许不只在碗里，也在于食物出现在集市生活中的方式。老人、小孩、本地居民或远方游客都可以围坐在小桌旁。一碗热河粉成为相遇的开场话题，让市场空间更显亲近温暖。在石山区，人们记住一片土地，有时不只因为蜿蜒山路和雄伟山峦，也因为集市间吃到的一碗热河粉——朴素、醇厚，带着人情暖意。