继2023年在旧第七郡星光桥地区成功举办素食节，吸引了超过10万人次游客后，今年胡志明市继续扩大规模，举办2025年素食节（绿色食品节），于2025年10月31日至11月4日在平富公园举行。这被视为越南规模最大、最盛大的美食节之一。节日空间占地超过7公顷，设有200多个摊位。
据组委会代表介绍，胡志明市的长期目标是发展和维持素食节作为年度旅游活动，丰富游客探索城市的体验。不仅是颂扬素食精华的地方，该节日还被期望成为特色旅游产品，通过文化价值、美食魅力和人文信息吸引国内外游客。今年，组委会设定了接待15万人次游客的目标。
今年的节日汇集了丰富多彩、富有创意且充满社区精神的活动。其中包括“越南绿色大师厨师2025”、“越南绿色未来厨师2025”和“越南健康饮品2025”比赛——这些是为厨师、调酒师和烹饪学生提供创意独特素食菜肴的平台。
此外，节日空间还包括拥有来自三地100多道菜的素食自助餐区、OCOP-有机-养生区；以及工作坊、座谈会、艺术表演和厨师展示，营造出美食、文化和旅游交融的空间。
据组委会介绍，节日空间按照“无垃圾绿色节日”模式设计，所有服务用具均由回收材料、生物杯和盒子制成。合作单位将收集和处理所有有机垃圾，确保环境清洁、美观和可持续。
“我们希望通过素食节，胡志明市不仅以美食闻名，还将被视为传播绿色健康生活运动的中心。每一道素食都是一个信息，每一位游客都是传递爱与可持续价值的使者。”组委会代表在10月20日下午的新闻发布会上分享道。
以“美味于心，健康于情”为主题，2025年素食节旨在培养积极的生活习惯，减少肉类消费，限制垃圾产生，并颂扬人与自然、美食之间的和谐关系。
（编译：李程 越南中文社；审校：Momo；来源：Thanhnien）
