一起探索五个最突出的名字，在这里您可以充分感受新加坡美食精神——创新、多彩且不断变化。
Belimbing - 重新创造新加坡街头美食精华
隐藏在The Coconut Club二楼，Belimbing是2025年美食榜单中的新星，代表了新加坡新一代餐厅——本土美食以既熟悉又陌生的方式重现。餐厅由主厨Marcus Leow创立，灵感来自belimbing果——一种鲜为人知的本地水果，象征着新加坡隐藏的美食价值。温馨的空间配有藤竹家具和柔和黄光，带来现代热带气息。
这里的每道菜都是传统与创新的对话：青柠酱蒸鱼、甜菜根椰浆饭、微辣山竹叶沙拉……菜单设计以分享精神为核心，只有几道精选但充满情感——适合那些想通过新颖精致的美食视角探索新加坡的人。
Candlenut - 坚守米其林星级的土生华人遗产
在Dempsey Hill的绿意盎然中，Candlenut是世界上第一家获得米其林星级的土生华人餐厅，并自2016年起连续九年保持这一荣誉。Candlenut是新加坡土生华人美食的象征——中华与马来文化的精致交融。在主厨Malcolm Lee的带领下，餐厅灵感来自代代相传的家庭食谱，并融入印度尼西亚美食的微妙影响，为传统菜肴注入新活力。
特别地，食客可以选择传统点菜菜单或体验“Ah-ma-kase”，包括十多种季节性品尝菜肴，每两个月更新一次。“Ah-ma-kase”名称是日语omakase和福建话“ah-ma”（意为“祖母”）的双关语，以此向祖母和熟悉的家庭风味致敬，这些启发了Malcolm Lee的美食之旅。在质朴温馨的空间中，Candlenut带来如在家用餐的感觉——土生华人记忆与遗产在此升华。
Lolla - 地中海风情在新加坡的绽放
位于宁静的Ann Siang Hill街，Lolla以地中海灵感的小盘菜征服食客，巧妙结合主厨Johanne Siy的个人印记——她被“亚洲50最佳餐厅2023”评为“2023年亚洲最佳女厨师”。她将菲律宾文化与全球美食精神融合，创造出既个性又柔和、精致且独具特色的风味。
Lolla的菜单随季节变化，崇尚新鲜食材和精致烹饪技巧。招牌菜如红虾Carabineros炭烤配虾头黄油或海胆覆盖的猪油面包已成为食客心中的“Lolla印记”。简约温馨的空间配有开放式吧台，让每餐成为亲密体验，主厨与食客通过地中海菜肴用风味讲述故事。
Les Amis - 亚洲法式美食的巅峰
运营超过三十年，Les Amis是新加坡精致餐饮的象征，也是少数拥有三颗米其林星的亚洲餐厅之一。位于Shaw Centre，Les Amis提供顶级法式美食体验，从食材、葡萄酒到服务，每个细节都追求完美。
在主厨Sebastien Lepinoy的领导下，Les Amis忠于推崇原汁原味的理念。大多数食材直接从法国进口，确保经典法式美食的质量和风味。菜单以高级法式风格构建——从精细加工技术到季节性食材选择，每个细节都精心雕琢，创造精致完整的用餐体验。此外，拥有超过3000种陈年葡萄酒的酒窖是Les Amis的“宝藏”，由侍酒师精心挑选以突出每道菜的风味。在优雅私密的空间中，标准但温暖的服务使Les Amis成为优雅晚宴的理想场所——法式风味在新加坡得到完整颂扬。
Humpback - 当海鲜成为艺术
位于热闹的Keong Saik区附近，Humpback提供现代海鲜体验，和谐融合欧式和日式风格。用餐开始时，食客常选择新鲜生蚝盘，现场开壳，直接从Hama Hama Oyster Company（美国华盛顿）进口，风味多样，从甜腻到微咸，如品尝海风。
“小盘”菜单是主厨创意和精致烹饪技巧的体现，菜肴如苹果木烟熏黄尾鱼、澳大利亚贻贝配醋和莳萝花，或荞麦面包配柚子黄油。烤海绵蛋糕覆盖鲜奶油和薄雪盐将以清淡甜味轻柔结束用餐。温馨现代的空间使Humpback成为放松夜晚或浪漫约会的理想地点。
《Time Out》2025年美食榜单不仅是美味餐厅的排名，更是反映新加坡美食不断创造力的画卷，年轻厨师敢于尝试、突破界限，用风味讲述文化故事。对于游客，尤其是美食爱好者，这不仅是品尝美味的机会，更是深入了解狮城人民、文化和创造精神的机会。一次完整的味觉之旅，适合任何旅程。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Ken；来源：Thanhnien）
