来到美托（同塔），不要在那些开着空调的餐厅里寻找沙茶河粉，这道菜的“灵魂”通常隐藏在旧街道中的家族传承小店里。
美托沙茶河粉不是以骨头的清雅来吸引人，而是以深黄色、浓郁、浓稠的汤色冲击食客的视觉。秘密在于近20种香料与用浓郁牛骨熬制的汤底混合，几勺浓稠的沙茶酱……所有这些经过多道烹饪和精心混合工序，才能制作出独特风味的汤底，在其他河粉中无法找到。
阮氏清香女士（49岁，同塔省美托市）——一位已经卖了20多年沙茶河粉的人——分享道：“河粉是否美味取决于酱汁和沙茶酱。所有都由店主亲手烹饪，因此每家店都有不同的味道。最多只是相似，不可能完全相同。”
然而，根据一些尝试过美托沙茶河粉的游客的感受，还有另一个非常独特的技巧，那就是花生。在美托的沙茶河粉碗中，花生必须被烤至金黄色、去皮、磨成细粉，以至于烹饪时，它产生特有的香脆口感，为辣椒的辛辣感奠定基础。
如果金边河粉配猪肉、叉烧，那么美托的沙茶河粉则选择牛肉。肉被切成薄片，烫至刚好熟透以保持甜味、柔软滑嫩，还有一些炖得软烂的牛肉丝，以至于吃的时候感觉可以在口中融化。
不仅仅是简单的韭菜，美托沙茶河粉“搭配”切成薄片的青香蕉、酸杨桃、黄瓜和香菜。一片柔软的牛肉，一点青香蕉的轻微涩味，一点杨桃的清爽酸味，香菜的淡淡香气……所有这些都融合在花生酱的热辣、浓郁中。食物的热度让人边吃边啧啧称赞，额头上冒出细汗，但筷子却无法停下来。
人们说美托沙茶河粉是这片土地开放性的证明。源自华人，但来到这里后，它被加入了田园的香脆风味、河边丰富的蔬果，从而成为一种无法复制的特产。
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