学校必须公开食品供应商

4月4日下午，在政府例行新闻发布会上，学生事务司司长黄德明（教育部）表示，上述要求是在河内市公安局发现一条屠宰和消费3,600头非洲猪瘟病猪（相当于300吨）的链条后提出的。在此链条中，Cường Phát公司是消费和分销的枢纽，向河内的一些学校提供肉类。

使用Cường Phát公司食品的学校名单目前尚未公布。

黄德明表示，公开所有为学校提供食品的单位，以便家长、民众和职能部门进行监督，及时发现违规单位。

同时，学校应尽快检查所有与学生餐饮组织单位相关的合同，如发现违规，需立即终止合同，并与职能部门配合处理。

自2026年初以来，约3,600头病猪（相当于近300吨肉）已通过主要市场和民生市场进入市场，并供应给一家学校食品企业。此案涉及多名兽医官员因忽略控制程序而被起诉，形成了从收集、屠宰到分销的封闭链条。

非洲猪瘟（ASF）是一种仅发生在猪（包括家猪和野猪）中的传染病。致病病毒（ASFV）传播极快，感染猪的死亡率接近100%。

河内理工大学生物技术与食品研究所专家阮维盛副教授表示，非洲猪瘟病毒在环境中存活时间长，容易通过猪之间的呼吸和消化传播。接触猪圈、运输车辆或病猪肉食品的人可能传播病毒。

养殖者通常难以早期发现病猪，容易导致疫情蔓延至整个猪群。感染猪瘟的猪还容易感染其他疾病，如蓝耳病、流感、伤寒等。即使煮熟，毒素仍残留在肉中。食用后，消费者可能出现腹泻、呕吐，甚至败血性休克，可能致命。

另一方面，病猪或死猪肉可能感染其他细菌和寄生虫（如蠕虫、沙门氏菌、大肠杆菌），导致中毒或危险的消化系统疾病。要识别真正干净的猪肉，必须检查整个供应链，任何环节被忽略，感染风险都很高。

（编译：李程 越南网；审校：Momo；来源：越南中文社）