选择健康、便捷食品的趋势正在为越南人熟悉的面包带来新面貌。
源自越南稻米的植物基面包
在胡志明市黎文耸公园举行的2026年面包节上，来自越南稻米的植物基面包品种丰富，包括全麦米面包、红龙果全麦米面包、米棍面包、全麦米吐司等。
O Plant-based Food股份公司创始人兼首席执行官胡氏青然女士表示，公司基于保护稻米文明、提升越南农产品（尤其是稻米）价值的理念，以越南大米为主要原料生产面包系列。
公司正开发“米姑娘”面包系列，采用传统稻种（浮稻、六个月季稻），营养含量高，如浮稻全麦米面包“南西屯姑娘”。与去年底相比，越南大米面包产品线的收入增长了约300%，反映出消费者和零售合作伙伴的需求日益增长。
苏菲·杜布瓦女士（29岁，法国）表示，她的国家以面包闻名，尤其是法棍面包。但像这样100%纯越南、用大米制作的面包给她留下了深刻印象。
“我没想到大米也能做面包，味道丝毫不逊色于我以往尝试过的全麦面包，而且价格还很便宜，”她说，并称她会再买一些作为礼物带回国。
多款农产品面包深受喜爱
ABC烘焙坊营销经理阮氏清草女士表示，在今年的面包节上，许多用越南农产品制作的产品也受到食客的热烈欢迎。
一早，人们就排起长队购买和体验ABC烘焙坊的火龙果面包配炖牛肉、夹肉面包。
Bread Talks越南运营副经理阮福兴先生表示，健康饮食趋势在疫情后已开始兴起，但自今年年初以来，这些产品已成为一大趋势，并在各连锁店热销。
“谷物面包和花生面包面向运动人群或有小孩的家庭，是目前的主打产品，尽管价格高于普通面包，”兴先生说。
《中东和非洲制粉》2026年市场报告显示，植物基面包市场规模在2024年已达到24.1亿美元，预计到2033年将增至48.6亿美元，年复合增长率约7.8%。
主要驱动力来自于消费者对清洁、少添加、植物基且适合现代灵活饮食的食品的需求。
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