選擇健康、便捷食品的趨勢正在為越南人熟悉的麵包帶來新面貌。
源自越南稻米的植物基面包
在胡志明市黎文聳公園舉行的2026年麵包節上，來自越南稻米的植物基面包品種豐富，包括全麥米麵包、紅龍果全麥米麵包、米棍麵包、全麥米吐司等。
O Plant-based Food股份公司創始人兼首席執行官胡氏青然女士表示，公司基於保護稻米文明、提升越南農產品（尤其是稻米）價值的理念，以越南大米為主要原料生產麵包系列。
公司正開發“米姑娘”麵包系列，採用傳統稻種（浮稻、六個月季稻），營養含量高，如浮稻全麥米麵包“南西屯姑娘”。與去年底相比，越南大米麵包產品線的收入增長了約300%，反映出消費者和零售合作伙伴的需求日益增長。
蘇菲·杜布瓦女士（29歲，法國）表示，她的國家以麵包聞名，尤其是法棍麵包。但像這樣100%純越南、用大米制作的麵包給她留下了深刻印象。
“我沒想到大米也能做麵包，味道絲毫不遜色於我以往嘗試過的全麥麵包，而且價格還很便宜，”她說，並稱她會再買一些作為禮物帶回國。
多款農產品麵包深受喜愛
ABC烘焙坊營銷經理阮氏清草女士表示，在今年的麵包節上，許多用越南農產品製作的產品也受到食客的熱烈歡迎。
一早，人們就排起長隊購買和體驗ABC烘焙坊的火龍果麵包配燉牛肉、夾肉麵包。
Bread Talks越南運營副經理阮福興先生表示，健康飲食趨勢在疫情後已開始興起，但自今年年初以來，這些產品已成為一大趨勢，並在各連鎖店熱銷。
“穀物麵包和花生面包面向運動人群或有小孩的家庭，是目前的主打產品，儘管價格高於普通麵包，”興先生說。
《中東和非洲制粉》2026年市場報告顯示，植物基面包市場規模在2024年已達到24.1億美元，預計到2033年將增至48.6億美元，年複合增長率約7.8%。
主要驅動力來自於消費者對清潔、少添加、植物基且適合現代靈活飲食的食品的需求。
越南中文社
