围绕这一专案，上校阮成名——胡志明市公安经济警察室副主任——分享了揭秘过程。他表示：“各被告都明知使用硼砂和硅酸钠生产新鲜面条是违法行为，危害消费者健康。然而，为了利润，为了卖出更多产品，也为了让产品保鲜期更长，避免滞销报废，他们不顾法律和他人健康，实施了违法行为。”
每天生产500公斤至1吨新鲜面条
*在调查阮氏美凤和范俊清（同44岁，凤的丈夫）实施的“违反食品安全规定”案件过程中，调查机关评估被告在新鲜面条生产中使用硼砂和硅酸钠的目的是什么？——截至目前，胡志明市公安调查机关已执行逮捕令，对被告进行拘留调查，罪名是“违反食品安全规定”。调查过程中，被告供认使用硼砂的目的是使面条筋道，运输过程中不易断裂。而使用硅酸钠是为了使面条保鲜超过8小时，因为在常温无化学物质条件下，面条易脆、易断裂，8小时后易变质。
*您能否进一步说明被捣毁的含违禁物质面条生产场所的规模？——阮氏美凤个体经营户由凤夫妇及3名辅助工人生产新鲜面条，另有2名摩的司机负责每日运输（兼职）。这些工人属于凤夫妇的面条生产作坊，是手工劳动，季节性工作，未按规定签订劳动合同，仅参与压延、干燥、包装工序。初步确定，该作坊每日生产500公斤至1吨面条，视时间而定。自2014年以来，该作坊已生产销售超过2800吨含违禁物质的新鲜面条。
*硼砂、硅酸钠用于拌面条，被告从哪里购买？面条生产后如何销售？——被告使用的化学品基本上是从有执照的化学品公司公开购买的，因为这些化学品并非禁止买卖，但禁止在食品中使用。被告购买这些化学品并用于食品，已构成“违反食品安全规定”罪，因此被起诉和拘留。调查机关确定，新鲜面条生产后装在塑料袋中，外面没有标注来源、重量、保质期和有效期，然后销往一些地方，如巴霍姆市场、二天堂市场、霍门批发市场及作坊周边区域。所有买卖均未按规定开具发票凭证。
自2014年运营，为何至今才被发现？*一个特别受舆论关注的问题是，该作坊自2014年运营，但直到现在才被发现。您能说明原因吗？——根据胡志明市公安局长关于加强辖区管理、“掌握人和户”的指示，打击食品安全违法行为，通过掌握情况，经济警察室已协调新造坊公安确定该作坊的违法迹象，并进行检查处理。调查过程中，我们发现该作坊自2014年运营，但运作十分封闭，主要在夜间，只雇用家庭亲属参与生产；同时运营具有季节性，通常持续3-5个月后短暂停业。因此，长期以来未被发现。该作坊此前曾因环境领域被新造坊公安行政处罚，之后间歇性运营以应对职能部门。
*从打击处理涉及含违禁物质食品案件的实际经验出发，经济警察室提出哪些措施以提高食品安全领域管理效率？——近期，胡志明市公安已发现并处理大量生产假食品、含违禁物质食品的案件。基于此，我们将向相关职能部门提出建议，特别是颁发食品安全达标证书的许可机关。对于许可时已通过审核的条件和标准，需加强事后检查、突击抽样，确保按许可证内容执行，一旦发现违规则坚决彻底处理。同时，地方政府需加强辖区管理，管理生产经营场所，主动发现并及时纠正违规行为。此外，还需注重宣传，使民众自觉守法，不生产或协助违法食品生产活动。同时呼吁民众主动及时向职能部门报告发现食品安全违法行为。我建议民众购买食品时选择标签清晰、市场信誉好的品牌产品。此外，购买时要求发票凭证，以便必要时追溯产品来源。
硼砂和硅酸钠有多危险？与《年轻报》交流时，医学博士裴氏缘——175军医院（国防部）营养科副主任表示，硅酸钠（水玻璃）不是急性有毒化学品，但如果长期大量接触，可能对健康产生不良影响，程度取决于暴露途径、浓度和时间。大量吞食可能引起口腔、食道、胃黏膜灼伤，恶心、腹痛，严重时消化道出血。长期累积可能导致慢性消化道黏膜损伤，营养吸收障碍，影响肝肾功能，增加慢性消化道炎症风险。另据一级专科医生陈仲仁——115人民医院营养科副主任介绍，硼砂进入人体后不会被排出，而是积聚在组织中，可能导致慢性中毒。该物质影响消化系统，引起食欲不振、体重减轻、身体虚弱。更严重者可能损害肝、肾和中枢神经系统。因此，最容易受含化学物质食品影响的人群是儿童，因为他们的免疫系统和器官尚未完善，排泄能力差，更易受到严重影响，有神经损伤、发育迟缓的风险。其次是老年人，肝肾功能下降，排毒能力差，易累积化学物质并出现慢性症状。
（编译：Eric；审校：Ken；来源：越南中文社）
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