首先是血冻，在《味谱地图》评选的东南亚最差美食前100名中排名第6，描述为：“这种越南传统菜肴是用新鲜动物血与鱼露混合制成。然后，混合物加入调味料，与炸肉或烤肉拌匀，待其凝固。凝固后，混合物变成一种浓稠的布丁，通常用碎花生、香菜和薄荷装饰。这道菜在特殊场合制作，尽管因细菌风险而颇具争议，但尚未被正式禁止。”
在前10名中，还有在越南极为常见的毛鸭蛋，在菲律宾也同样知名，称为balut。
该榜单还令人惊讶地将越南一系列受欢迎菜肴列入前100名，包括：蟹肉米粉汤（13）、绿豆甜汤（28）、冻肉（35）、小饼（38）、芝麻球（48）、酸肉（70）、乌饭叶糕（80）、煎饼（83）、青米（92）。
排名第一的是泰国昆虫菜肴hon mhai。这道菜的做法是将蚕蛹炸至酥脆，然后用盐、胡椒，有时还有摊贩自制的蘸料调味，因为这道菜通常在街边小摊上售卖。炸好后，蚕蛹变得酥脆肥美，口感有时略带苦味。
其他进入前10最差菜肴的还包括：文莱的ambuyat、柬埔寨的炸蜘蛛、印度尼西亚的炖蝙蝠、kaeng tai pla（发酵鱼内脏咖喱）、thong yip（蛋黄甜点）、蔬菜汤tom chuet以及món khai luk khoei。
《味谱地图》美食排行榜基于读者评价，系统会识别真实用户并忽略虚假评价、民族主义或地方爱国主义的用户，同时优先考虑系统认定的具有专业知识用户的评价。对于截至5月22日的“东南亚最差100道菜”榜单，共记录了39091条评价，其中26955条被系统认定为有效。
（编译：张悦 ；审校：Ken；来源：越南中文社yuenan.com）
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