首先是血凍，在《味譜地圖》評選的東南亞最差美食前100名中排名第6，描述為：“這種越南傳統菜餚是用新鮮動物血與魚露混合製成。然後，混合物加入調味料，與炸肉或烤肉拌勻，待其凝固。凝固後，混合物變成一種濃稠的布丁，通常用碎花生、香菜和薄荷裝飾。這道菜在特殊場合製作，儘管因細菌風險而頗具爭議，但尚未被正式禁止。”
在前10名中，還有在越南極為常見的毛鴨蛋，在菲律賓也同樣知名，稱為balut。
該榜單還令人驚訝地將越南一系列受歡迎菜餚列入前100名，包括：蟹肉米粉湯（13）、綠豆甜湯（28）、凍肉（35）、小餅（38）、芝麻球（48）、酸肉（70）、烏飯葉糕（80）、煎餅（83）、青米（92）。
排名第一的是泰國昆蟲菜餚hon mhai。這道菜的做法是將蠶蛹炸至酥脆，然後用鹽、胡椒，有時還有攤販自制的蘸料調味，因為這道菜通常在街邊小攤上售賣。炸好後，蠶蛹變得酥脆肥美，口感有時略帶苦味。
其他進入前10最差菜餚的還包括：文萊的ambuyat、柬埔寨的炸蜘蛛、印度尼西亞的燉蝙蝠、kaeng tai pla（發酵魚內臟咖喱）、thong yip（蛋黃甜點）、蔬菜湯tom chuet以及món khai luk khoei。
《味譜地圖》美食排行榜基於讀者評價，系統會識別真實用戶並忽略虛假評價、民族主義或地方愛國主義的用戶，同時優先考慮系統認定的具有專業知識用戶的評價。對於截至5月22日的“東南亞最差100道菜”榜單，共記錄了39091條評價，其中26955條被系統認定為有效。
越南中文社
