今年荷花季，你回越南顺化了吗？

今年越南顺化的荷花丰收，美如画卷，芬芳诱人。有人来了就不忍离去……

静心湖的莲子煮一次，整个房间都弥漫着浓郁的香气，那是一种仿佛为过去增添了随时间愈发闪耀的美丽的风味。

胡氏黄英女士（宫廷美食艺术家）

湖面荷花令人心醉

我清晨时分来到静心湖。清晨的空气清新凉爽，带着古都特有的宁静。今天的静心湖展现出一个绿叶茂盛的世界，覆盖着开阔的湖面。

宽大的荷叶随风摇曳，推动着盛开的白莲，构成了一幅绝美的景象，或许许久以来顺化人才得以再次欣赏。

莲花的清香轻轻飘过晨雾，让人心旷神怡。

杨寅，静心湖的一位莲农，兴奋地夸赞今年的荷花异常茂盛，花和叶都格外硕大。据顺化古都遗迹保护中心副主任黎功山博士介绍，正是前一年的洪水使荷花变得如此繁茂。

洪水冲刷掉了长期积累的污染水源，并在湖底沉积了丰富的淤泥，创造了莲花喜爱的“新土”环境。“宫廷白莲原本抵抗力弱，只要水源污染就受不了，但今年，多亏了被净化的水流，它们纷纷苏醒过来”，黎功山博士说。

虽然天还很早，但湖中的蓬莱岛已经人来人往。从锻炼身体、呼吸天地气息的老人，到年轻群体的朋友们，许多穿着飘逸奥黛的女性纷纷来到这里拍照，在清高的花朵旁留下青春的印记。

许多人还选择坐在岛旁的竹棚下，在简朴的席子上悠闲地品茶赏荷。

看着“短衣长袍，绫罗绸缎”穿梭在荷花田间，在杨寅的小舟上熙熙攘攘的景象，我明白静心湖不仅是一处遗迹，而是在今天顺化人的精神生活中正强势复苏。

一个名副其实的“顺化荷花游”已形成，从旗台脚下的城壕到京城、皇城内的各个湖泊……都在绽放芬芳，迎接游客。

“蟑螂色”莲子：传奇余香

说到静心湖莲花的独特之处，不得不提研究员陈庭山记忆犹新的“昔日辉煌”故事。他说，在他很小的时候，静心湖莲子是一种极为珍贵的“时珍”（时令美食），通常只供京城的权贵阶层享用。

他永远记得自己曾祖母——尚书陈庭霸夫人的形象：每到荷花季，她常常叫住卖莲人，戴上眼镜弯腰仔细挑选蟑螂色的莲子。她不像现在那样买整公斤，而只买50或100粒，足够用来祭祀或款待贵客。

静心湖的莲子圆滚滚的，像龙眼核一样小巧，没有其他地区莲子的两端凸起。特别的是，大部分莲子具有独特的“蟑螂色”。煮熟后，莲子粉糯，香气细腻，顺化懂行的人吃了都非要问清楚是不是静心湖的莲子、正西门湖的莲子、“陵湖”（各皇陵上的）莲子还是“乡莲”（京城附近的）。

要知道，莲子的特殊和珍贵曾为种植者带来特殊的地位；那就是“王下车之民”——因种植出美味的莲子而变得很有权势。传说，顺化一些村庄种出了极好的莲子，成为专门进贡给皇城延寿宫中高级贵妇的特产。

宫廷美食艺术家胡氏黄英——陈庭山的妻子，也通过宫廷风味的莲子蜜饯制作艺术肯定了静心湖莲子的卓越品质。

她分享说，过去的莲子蜜饯要求极其精致的技艺：莲子蒸熟后必须用刀仔细雕琢，使其在裹糖时像四瓣花一样绽放，外层糖衣干爽，内部却柔软甘甜，香气四溢。

通常其他地区的莲子颗粒大但缺香气，厨师们也常添加辅料来煮软。而顺化莲花，尤其是静心湖的莲子，却因其自然的粉糯和高贵的芳香展现出完全不同的档次。

让珍稀荷花永远芬芳

为什么顺化莲花或静心湖的莲花如此芬芳美味？据研究员阮文琼研究，秘密在于顺化天地的严酷。正是烈日酷暑、连绵阴雨、极端的温差，使茎叶不过度生长，而集中积累精油和养分。莲花必须“奋斗”求生，所以莲子才更香、味道更出众。

有说法称顺化莲花是由阮主从同塔梅带回来种植的。也有说法是定都时从北方最美莲花的府里引进的。无论源自何处，到了京城，莲花经过选育和驯化，成为了著名的“御莲”品种。

就在静心湖上，2026年顺化荷花节以“御莲知水”为主题，是今年“顺化荷花游”的亮点。艺术节目“知水秀”，灯光、音乐和高级美食艺术在遗产湖面上交融。除了赏荷，游客还可以体验制作传统莲花茶、莲花斗笠或纸荷花。

黎功山博士和顺越有机公司经理阮氏惠女士不辞辛劳从远方寺庙和嘉隆皇陵寻找古老白莲品种的努力已结出甜美的果实。静心湖正朝着成为一颗明珠的方向发展，在那里水面苏醒，御莲的芬芳继续诉说着它百年的故事。这个荷花季，如果你还没回顺化，你就错过了香江之地最纯净芬芳的季节了……

据历史文化研究员阮文琼的愿望，在静心湖种莲还不够。这片极为珍贵的御花园，被阮宪祖（绍治）列为京城第一胜景，需要仔细研究以恢复古人观念下的植物生态系统：遵循阴阳五行、易理以及人生观和宇宙观。

他认为需要重新规划岛屿和金银堤上的植物。环湖道路应按方位种植：东面种龙眼、海棠、酸角；西面种垂柳、红千层；南面种棕榈；北面种海棠、榕树、无患子。湖底应清淤种莲，并分区加种睡莲、菱角以净化水质；还需留出水面供鱼虾跳跃呼吸……

（编译：Cici；审校：Alex；来源：越南中文社yuenan.com）