在广义省戈戈村的一片岩石滩上，盐民将经过日晒的海水一桶桶倒入石槽中，使盐结晶。产品被用作送给游客的礼物。
6月底的一个清晨，裴氏云趟过一片岩石滩，来到距离戈戈村（沙黄）约500米的地方，海浪刚刚退去。岩石表面布满了凹陷的坑洞，残留的海水在阳光下闪闪发光。她低头看着正在结晶的盐晶体，像在岩石上缓缓绽放的花朵。
这是她从孩提时代就从事的工作，那时还听父亲讲述这门手艺的故事。如今已70岁的她，是这一独特制盐技艺的守护者和传承者。“这门手艺由来已久，代代相传。我们仍然保留着古老的方法，但进行了改进，使盐更纯净。”裴氏云说。
制盐的岩石滩紧邻大海，相当平坦。她选择那些位置较高、不会被海浪拍打的天然石坑，舀满海水，暴晒约7天以提高盐度。
在这些“盐田”中，她用黏土和沙子混合筑起田埂，环绕在凹陷的石槽周围，然后将一桶桶已“晒过”的海水倒入其中。
3-4天后，盐才开始结晶。在此期间，她必须持续守候。天要下雨时，她赶紧把水舀进有盖的桶里；正午烈日当空时，她再添加足够盐度的水，使盐结晶更快。
“只要一场雨在盐结晶前落下，十几天的努力就白费了。”她说。
与普通制盐方法不同（晶体沉入底部），沙黄岩石上的盐会形成一片片悬浮在水中，晶体相互缠绕并逐渐变大。
收获时，盐被一片片取下，与水混合去除灰尘，然后筛出大颗粒，再晒至完全变白干燥。成品味道咸鲜，不刺激。
据裴氏云介绍，这种盐用来腌制鱼露更香，且可以保存一整年不化水。
大约每三天，她能收获7-8公斤盐。目前，她是坚持这门手艺最久的人，同时指导另外两位仍在从事这一行业的加婆和桂婆。她还是戈戈古盐田保护组组长。
根据小组规定，所有盐都卖给戈戈村社区旅游合作社，作为礼物赠送给购买门票的游客。收购价格为每公斤10万越南盾，约是普通盐的100倍。
“这种方法帮助村民避免价格竞争，增加旅游收入，并防止古石盐田被仿冒。”合作社代表说。
希望将千年遗产推向世界
裴氏云制盐的岩石滩位于戈戈村，该区域面积约105公顷，保存了许多沙黄文化遗迹，距今约3000年。岩石遍布各处，从盐田、村路、篱笆到水井。
2025年，广义省博物馆副馆长、博士阮玉魁偶然听到裴氏云唱起一首提到“盐田”的筹歌。他立即赶了60多公里路去见她，由她带到了祖先曾制盐的地方。“这是我长久以来寻找的史前制盐技术的答案。”他说。
在这一发现之后，阮玉魁博士说服裴氏云和另外两户人家恢复了岩石制盐技艺。根据裴氏云指认的盐田区域考察，他确认面积约10公顷，起源于沙黄文化时期，距今约2000年。
“这里的制盐技术非常独特，至今世界上只有中国海南岛有类似方法。”阮玉魁博士说。据他介绍，广义省李山岛和日本冲绳的居民也在珊瑚礁上制盐，但仅一次性浇上海水后暴晒结晶，不同于盐田的技术。
这一发现吸引了众多游客来到戈戈村，其中包括日本记者铃木克彦，原赤旗报河内分社社长。
他曾在1976年路过沙黄，始终记得那片沿海盐田。近50年后，在广义省考察时，他决心再访此地。
“能参观沙黄盐村，我非常激动。”他说。
亲眼目睹生产流程并品尝产品后，他表达了惊讶。
“日本有很多著名的盐。但沙黄居民的制盐方法令我们非常惊讶。这里的盐非常美味。”他评价道。
同行的日本农业专家本田加藤表示，他曾多次前往冲绳的盐村，认为沙黄盐毫不逊色。
铃木先生表示，将与日本企业沟通，向世界介绍越南和日本的天然制盐模式。
广义省农业与环境厅副厅长阮德平评价，国际专家和游客的关注对当地是积极信号。
据戈戈村社区旅游合作社介绍，目标不是扩大生产，而是将盐田打造成旅游目的地。
盐不以重量出售，而是赠送给游客。价值在于参观体验、保护传统工艺的故事以及古代沙黄居民的居住空间。
目前，广义省文化体育旅游厅已提议将戈戈古盐田补充纳入沙黄文化国家特别遗迹区范围。
（编译：张悦 ；审校：Ken；来源：越南中文社yuenan.com）
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