当各旅游目的地之间的竞争不再仅停留在美景或海滩上时，当地美食被视为一种新的吸引力，有助于延长停留时间、增加消费并为富国岛旅游创造特色。
从渔村风味到旅游产品
在今年夏季，富国岛的许多旅游企业正在加大对与地方文化相关的体验产品的投资。度假村不再提供与其他目的地相同的国际菜单，而是开始将当地食材和岛民故事融入游客的探索之旅中。
近日，美国旅游杂志《Condé Nast Traveler》将富国岛列入世界最美岛屿名单，并高度评价其白色沙滩、浮潜观珊瑚点和度假胜地。《Condé Nast Traveler》评论称，富国岛因其仍保留原始风貌的白沙滩（如Sao滩和Truong滩）以及被评为地区顶级的浮潜观珊瑚点而具有吸引力。
Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay度假村的副主厨Huỳnh Kim Cảnh表示，为满足海边烧烤体验的趋势，Herring Bar餐厅从渔民的餐食中汲取灵感，开发出供游客享用的菜单。该餐厅位于自由开放的Khem海滩（An Thới），不仅服务住客，也面向外部宾客。其中，“海洋风味”菜单采用富国岛熟悉的食材，如鱼露、青椒、新鲜海鲜、当地香草等，并以现代风格呈现。令人惊讶的是，该菜单深受游客欢迎。这位拥有15年以上经验的厨师表示，最重要的不是创造新菜品，而是保留地方原汁原味。“每片土地都有讲述自己故事的食材。对富国岛而言，那就是鱼露、青椒、新鲜海鲜和沿海渔村的生活气息。我们的目标是借这些故事为当今游客打造合适的体验。”他说。富国岛以新鲜海鲜闻名，其中三种不可错过的海洋风味是Hàm Ninh螃蟹、鲱鱼沙拉和海胆。但目前，游客到富国岛还可以选择更多通过当地食材提升品质的美食，这也是当前餐厅和度假村的发展方向。
美食成为目的地的“软资产”
据在线旅游公司Booking.com发布的“家之味”度假趋势报告，美食正成为决定游客度假住宿体验的关键因素。该报告对亚太地区8000多名游客的调查显示，美食对旅游决策有显著影响。具体而言，84%的越南游客通常根据当地美食选择目的地，48%的游客表示探索地方特色美食是他们旅游的主要动力。据旅游企业称，当前游客的趋势不再停留在享用美味佳肴，而是想了解食材来源、文化故事和当地人的生活方式。这为富国岛熟悉的价值如渔村、鱼露制作、胡椒或海鲜等成为附加值更高的旅游产品开辟了机遇。美食不仅为餐厅和酒店创造收入，还有助于连接当地经济部门，如水产业、农业、食品加工和服务业，形成完整的旅游价值链。这也是世界上许多目的地选择的发展方向，即基于特色而非仅依赖自然资源打造旅游品牌。
越南美食岂止米其林星级？目前越南有11家一星米其林餐厅。有人认为越南美食仅停留在“一星”水平，尚未突破至二星或三星。
（编译：Jon ；审校：Alex；来源：越南中文社yuenan.com）
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