當各旅遊目的地之間的競爭不再僅停留在美景或海灘上時，當地美食被視為一種新的吸引力，有助於延長停留時間、增加消費併為富國島旅遊創造特色。
從漁村風味到旅遊產品
在今年夏季，富國島的許多旅遊企業正在加大對與地方文化相關的體驗產品的投資。度假村不再提供與其他目的地相同的國際菜單，而是開始將當地食材和島民故事融入遊客的探索之旅中。
近日，美國旅遊雜誌《Condé Nast Traveler》將富國島列入世界最美島嶼名單，並高度評價其白色沙灘、浮潛觀珊瑚點和度假勝地。《Condé Nast Traveler》評論稱，富國島因其仍保留原始風貌的白沙灘（如Sao灘和Truong灘）以及被評為地區頂級的浮潛觀珊瑚點而具有吸引力。
Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay度假村的副主廚Huỳnh Kim Cảnh表示，為滿足海邊燒烤體驗的趨勢，Herring Bar餐廳從漁民的餐食中汲取靈感，開發出供遊客享用的菜單。該餐廳位於自由開放的Khem海灘（An Thới），不僅服務住客，也面向外部賓客。其中，“海洋風味”菜單採用富國島熟悉的食材，如魚露、青椒、新鮮海鮮、當地香草等，並以現代風格呈現。令人驚訝的是，該菜單深受遊客歡迎。這位擁有15年以上經驗的廚師表示，最重要的不是創造新菜品，而是保留地方原汁原味。“每片土地都有講述自己故事的食材。對富國島而言，那就是魚露、青椒、新鮮海鮮和沿海漁村的生活氣息。我們的目標是借這些故事為當今遊客打造合適的體驗。”他說。富國島以新鮮海鮮聞名，其中三種不可錯過的海洋風味是Hàm Ninh螃蟹、鯡魚沙拉和海膽。但目前，遊客到富國島還可以選擇更多通過當地食材提升品質的美食，這也是當前餐廳和度假村的發展方向。
美食成為目的地的“軟資產”
據在線旅遊公司Booking.com發佈的“家之味”度假趨勢報告，美食正成為決定遊客度假住宿體驗的關鍵因素。該報告對亞太地區8000多名遊客的調查顯示，美食對旅遊決策有顯著影響。具體而言，84%的越南遊客通常根據當地美食選擇目的地，48%的遊客表示探索地方特色美食是他們旅遊的主要動力。據旅遊企業稱，當前遊客的趨勢不再停留在享用美味佳餚，而是想了解食材來源、文化故事和當地人的生活方式。這為富國島熟悉的價值如漁村、魚露製作、胡椒或海鮮等成為附加值更高的旅遊產品開闢了機遇。美食不僅為餐廳和酒店創造收入，還有助於連接當地經濟部門，如水產業、農業、食品加工和服務業，形成完整的旅遊價值鏈。這也是世界上許多目的地選擇的發展方向，即基於特色而非僅依賴自然資源打造旅遊品牌。
越南美食豈止米其林星級？目前越南有11家一星米其林餐廳。有人認為越南美食僅停留在“一星”水平，尚未突破至二星或三星。
越南中文社
