格姆加是越南重点罗布斯塔原料区之一。在这里指导农民构建种植区数据、耕作日志和可持续耕作实践，以应对出口市场日益提高的要求，是一个适宜的地方。
前来了解种植区数据、耕作及技术应用
研讨会直接在BM农场举办，这是BM集团有限责任公司在格姆加乡的一个大型咖啡种植庄园。
一大早就到场的罗姆·荣先生（42岁，格姆加乡邦赫林村）表示，他和其他农民对参加活动感到十分兴奋。他品尝了金咖啡品牌的咖啡，还收到了越南油气化肥公司的礼品。
“我来是为了听专家分享种植区数据、耕作日志、溯源档案，以及如何应用数字技术，如何耕作、施肥、养护……以前大家是跟风种植，现在有机会学习更多技术应用。”荣先生说。
建设并完善种植区数据库
多乐省农业与环境厅下属种植和植物保护分局副局长张光想先生分享了可持续咖啡产业和溯源的发展方向。
据他介绍，多乐省长期以来以全国罗布斯塔咖啡“首都”自豪，面积和产量约占全国的近40%。2025年全省咖啡面积约21.7万公顷（其中收获面积20.2848万公顷），平均单产28.76公担/公顷，年总产量超过58.083万吨。
在2024—2025年产季，多乐省咖啡业取得了多项成绩，如出口21.0117万吨，创汇超11.7亿美元，占全国咖啡出口总额的14.1%。
2021—2025年阶段，全省已完成重植计划的83.11%，目前已有超过3.0017万公顷咖啡获得国际可持续认证（4C、雨林联盟、UTZ、公平贸易），“邦美蜀咖啡”地理标志已在32个国家获得保护。
然而，在取得成绩的同时，也面临着全球性挑战，如天气日益极端，尤其是欧盟的零毁林法案（EUDR）。
欧盟市场消费了越南41%的出口咖啡。该市场正设置严格的技术壁垒，要求产品证明具有合法来源，通过GPS定位精确到每一地块，并承诺在2020年12月31日之后不造成森林损失。
张光想先生还分享了该省可持续咖啡产业的发展方向。咖啡发展必须在高效开发土地、水源、气候和天气优势的基础上，朝着商品化生产方向满足市场需求。
要集中投资深耕，采用合适的先进科技，以实现高产、优质、高效，增强咖啡产品在市场上的竞争力，逐步发展有机咖啡生产。
谈及重点方案，他表示该省将建设完善的种植区数据库，整合国家森林数据库，绘制“果园档案数字地图”，将国内和出口的种植区代码发放范围扩大到每一地块。
发展新型农业合作社，使其发挥联系农户与链主企业的核心纽带作用（Simexco 2/9、雀巢、Intimex、中原、安泰）。
建设全省咖啡行业溯源体系，数字化、同步、互联互通，从原料区到加工、销售，管理到每一农户、地块和产品批次。
“将咖啡种植区数据与土地、森林和供应链数据相连接，满足EUDR及出口市场标准的要求。逐步在全省形成共享的咖啡数据库和溯源平台。”张光想说。
种植区数据成为出口能力的一部分
研讨会上，金咖啡公司认证部主管范氏红桃女士为农民讲解了咖啡豆为什么需要数据。
她说，越南咖啡的传统优势是产量、成本和大规模供应能力。
然而，当前国际市场不再只问“有多少吨咖啡”，而是越来越关注“这批咖啡产自哪里、由谁生产、如何种植，以及是否符合环境、社会和法律要求？”
欧盟实施EUDR，企业需要证明货源不导致毁林，并进行必要的尽职调查。
欧盟零毁林法案（EUDR）要求进入欧盟的100%咖啡批次，都必须证明产品并非来自2020年12月31日之后毁林或森林退化的土地。
每一地块的地理定位数据（GPS/多边形）是货物清关的强制条件。种植区数据和从地块/农户开始的溯源，已成为出口能力的一部分。
桃女士表示，从重要性上看，溯源有助于清晰界定产品从农户、零散收购商到出口商的流转过程，减少不明来源咖啡混入达标供应链的风险。
增加品牌价值和售价，全面满足可持续标准并让数据透明，能帮助越南罗布斯塔咖啡提升竞争优势，维持在欧洲、美国、日本等要求苛刻市场的份额，并降低被处罚或退货的风险。
一个咖啡产区若想参与现代供应链，就需要逐步形成自己的数据集。
具体来说，包括：种植区的位置和边界，地块/园子的GPS坐标，面积、农户/户主信息、咖啡品种、园龄、预期产量、耕作流程、所用的肥料和农药、收获日期、收获量、收购信息，以及4C、雨林联盟等适用认证。
还要有园子、农户、收购点、仓库、出口批次之间的关联信息。
这对咖啡种植者来说是一个巨变。过去农民主要关心产量、收购价和收后果实的品质。
如今，市场需求正从“按产量生产”转向“按质量生产、负责任生产、有数据可溯源的生产”。要进入高要求的供应链，农民不能只交出一袋咖啡，还要提供产品来源证明信息。
第二，耕作方式也面临强制变化，如停用违禁化学品、不再随意扩种、记录生产活动。
第三，土地法律的变化和被踢出供应链的风险，例如土地纠纷或缺少土地文书：不少咖啡园位于与林地接壤区域，或尚未取得土地使用权证书（红皮书）。
如果无法证明耕作土地合法，并证明在2020年12月31日后没有毁林，农民就面临产品被拒收的风险。这是出口链断裂的风险。
“出口企业将优先从已有干净数据且达标的产区收购。那些小而散、不配合数据数字化的农户，将面临被正式出口供应链排除的巨大风险。”桃女士说。
耕作数据并不是为了为难农民，而是要帮助农民证明自家咖啡园的价值。
当一个咖啡园拥有完整数据时，企业就能知道：这是哪个园、谁的、面积多大、产量多少、采用什么流程、取得什么认证、质量如何、哪些产量装进哪一批货。
一个数据完整、可溯源的原料区，能够服务更多客户，尤其是对透明度和可持续性有高要求的客户，这为其进入更高价值细分市场创造了条件。
她说，并非所有罗布斯塔咖啡价值都一样。如果企业能够证明来源、质量和生产流程，产品就能被归类为适配不同市场的等级，而不是被当作普通原料混卖。
数据让人们知道哪些产区品质好、哪些品种适合、哪些耕作方法有效，从而可以精准投资有潜力的产区。
“溯源不是给农民增加一道手续，而是证明自家园子价值的方式。数据完整的咖啡产区在参与对来源、可持续生产、质检有要求的国际供应链时将更有优势。”桃女士说。
金咖啡的目标是：有数据→有达标原料区→有差异化产品→有更好的市场→提升咖啡价值→提高农民收入和稳定性。
许多农民提出了关于4C标准、森林保护法规、咖啡溯源的问题，桃女士逐一解答，让他们认识更清晰。
这一系列研讨会属于“确立越南罗布斯塔地位”项目。在“从根源提升越南罗布斯塔品质”研讨会取得成功后，项目进入开展深层次活动的阶段，从对话走向行动。
以“以耕作数据提升罗布斯塔价值”为主题的研讨会，是罗布斯塔咖啡产区系列研讨会的首场活动，属于由《青年报》电子报与农业和环境部自2026年7月起联合实施的“确立越南罗布斯塔地位”项目。
活动有助于支持咖啡种植者接触科学的种植方法，提升原料区质量和生产能力。
按专题开展知识和种植技术的转移，有助于落实“从根源提升越南罗布斯塔品质”研讨会提出的方案。
此外，还推动管理部门、科学家、企业和农民在开发高品质罗布斯塔原料区方面的配合，以提升越南罗布斯塔的价值和地位。
（编译：Cici ；审校：Alex；来源：越南中文社yuenan.com）
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