四位国际大厨联手，为胡志明市增添吸引游客的美食新体验

来自 The Brix、Mekong Merchant、Fume 和 Saigon Café 四家餐厅的四位大厨联手，在胡志明市西贡喜来登大歌剧院酒店（Sheraton Saigon Grand Opera Hotel）推出一场为期两个月的特别美食活动，持续至11月29日。

借此创意，胡志明市的旅游企业正设法刷新体验，延长游客停留时间，提升游客的消费水平。

据主办方介绍，这是 Flavorhood 第二季的独特版本，旨在连接市内各家餐厅，把原本在各自地点提供的美食体验带给本地及国际食客。

今年，活动被设计为多周体验，依次呈现地中海风味、欧式菜肴、意大利美食和日本料理。最后一周（11月23日至29日），四位大厨共同掌勺，成为整个活动的收官亮点。

按照设计，大厨们轮流在西贡喜来登大歌剧院酒店内的 Saigon Café 专属厨台介绍特色菜肴，食客仍可照常使用常规自助餐台。

具体而言，大厨 Phong Nguyễn（The Brix）以地中海风味与法式技法相结合的风格开场，带来鸡肉及特色椰香香草米布丁甜点。

Mekong Merchant 餐厅的大厨 Jay Taylor 献上欧式美食，包括慢烤八小时的羊肩、西葫芦沙拉配烟熏拉布尼酱以及慢发酵面团披萨。而主厨 Ivan Barone（Saigon Café）则通过帕玛森奶酪轮中的 Cacio e Pepe 扁意面、香辣川味龙虾和芝士佛卡夏面包带来意大利风味。

Fume 餐厅的大厨 Shozo Tsuruhara 将与副厨 Tatsuo Sasaki 一同呈现当代日本料理，包括寿司、刺身以及备长炭、稻草烧（warayaki）技法。

西贡喜来登大歌剧院酒店总经理 Julian Wong 表示，该活动是四位大厨、四家餐厅的结合，共同为胡志明市的美食风貌增色。

而作为主办方厨房代表的行政总厨 Ivan Barone 表示，邀请这些大厨参与源于合作关系，以及希望把各家餐厅的独特风格带给 Saigon Café 食客的愿望。

在整个 Flavorhood 活动期间，含芽庄龙虾、螃蟹、烤生蚝、寿司、刺身及亚欧菜式的海鲜自助餐保持不变，客座大厨的餐台就设在自助餐区域内。

寻找年底增收动力

目前，胡志明市许多酒店也在设法从餐饮业务中推动增长，以增加营收、刺激年底几个月的消费。

借助 Flavorhood 这样的模式，食客有了更多理由选择在酒店用餐或在接下来几周再次光顾。把多位大厨和餐饮品牌汇聚到同一活动，也有助于扩大客群，从住店客人、国际游客到有美食体验需求的市民。

这也是开拓本地客源市场的方向，当地居民成为餐厅、酒店的重要客群，尤其是在非旅游旺季。

（编译：张悦 ；审校：Suki；来源：越南中文社yuenan.com）