越南美食节目《Sao Chọn》第四集走进清化，吴兰香体验包糍粑与制作鱼生

越南美食文化节目《Sao Chọn》第四集以清化为主题，于10月18日21时在节目网站及VnExpress报YouTube频道播出，20时40分在VTV8播出。主持人陈玉与歌手Han Sara、吴兰香一同体验当地特色饮食与手工艺。

节目开始，三人探访鳗鱼粥的制作过程，了解店主去腥、焖煮鳗鱼及用糙米熬粥的方法。越南厨师职业与就业协会成员光先生介绍，清化鳗鱼粥的特点是米粒不烂、粥体稀薄，食用时搭配配料。首次尝试的Han Sara表示鳗鱼不腥、汤色深褐浓郁；出身清化的吴兰香则称尝到了童年的味道。

随后三人体验制作清化沿海地区的鱼生。厨师将鱼处理后切薄片，用酸性调料腌至鱼肉紧实入味。吴兰香与Han Sara尝试从鱼背两侧取肉切片，再淋上柠檬汁，拌入高良姜、香茅、炒米粉，配以生菜和佐酱食用。节目还介绍了清化其他特色菜，如稻壳熏羊和弹涂鱼汤。

行程最后，三人前往寿春县蓝京遗迹区，了解与蓝山起义及后黎朝建立相关的历史，并学习制作已有600多年历史的四柱糍粑。她们尝试包糍粑、蒸制及剥叶。Han Sara笑称日后要向子孙讲述自己在四柱村品尝糍粑的经历。

《Sao Chọn》是越南2026年文化产业发展17项倡议之一，节目带领艺人前往10个省市，探寻地方特色美食、食材故事、传统手艺传承人及当地生活风貌。节目每周日21时在节目网站及VnExpress报YouTube频道播出，20时40分在VTV8播出，后续各集将持续至11月底。