安江省知尊乡一带聚居着大量高棉族居民，当地经济以养牛、养鸡和种植稻米、红薯为主，部分居民开设餐馆，向游客供应涮牛肉、烤鸡、凉拌木瓜丝和烤牛肉等菜肴。

当地餐馆Tà Pạ Cóc的老板Nep Ri No说，涮牛肉被视为知尊地区饮食的“灵魂”。牛只自然放养，吃山脚野草，肉质紧实、脂肪少。涮牛肉所用的“chúc叶”又称泰国柠檬叶，气味清淡，煮后不发苦；汤底用鲜椰水加香茅、红葱头和这种叶子熬成，游客把切薄的牛肉放进滚汤涮熟即可。

烤鸡同样源自高棉族饮食。Nep Ri No介绍，制作时选散养鸡，用香茅、蒜、辣椒、蜂蜜和鱼露腌制，并加入chúc叶增香，随后放入陶锅或深口铝锅中烤制，成品皮脆肉甜。

Nep Ri No说，知尊是与山林自然结合的旅游目的地，年轻游客喜欢来游玩拍照，再品尝涮牛肉和烤鸡。来自金瓯省的游客Nguyễn Kiều Tiên说，她每次到知尊都选这两道菜，觉得味道独特、吃得饱而不腻。

近日已有数以万计游客前往知尊品尝“Ô Thum烤鸡”，造成局部交通拥堵。