安江省知尊鄉一帶聚居著大量高棉族居民，當地經濟以養牛、養雞和種植稻米、紅薯為主，部分居民開設餐館，向遊客供應涮牛肉、烤雞、涼拌木瓜絲和烤牛肉等菜餚。

當地餐館Tà Pạ Cóc的老闆Nep Ri No說，涮牛肉被視為知尊地區飲食的“靈魂”。牛隻自然放養，吃山腳野草，肉質緊實、脂肪少。涮牛肉所用的“chúc葉”又稱泰國檸檬葉，氣味清淡，煮後不發苦；湯底用鮮椰水加香茅、紅蔥頭和這種葉子熬成，遊客把切薄的牛肉放進滾湯涮熟即可。

烤雞同樣源自高棉族飲食。Nep Ri No介紹，製作時選散養雞，用香茅、蒜、辣椒、蜂蜜和魚露醃製，並加入chúc葉增香，隨後放入陶鍋或深口鋁鍋中烤制，成品皮脆肉甜。

Nep Ri No說，知尊是與山林自然結合的旅遊目的地，年輕遊客喜歡來遊玩拍照，再品嚐涮牛肉和烤雞。來自金甌省的遊客Nguyễn Kiều Tiên說，她每次到知尊都選這兩道菜，覺得味道獨特、吃得飽而不膩。

近日已有數以萬計遊客前往知尊品嚐“Ô Thum烤雞”，造成局部交通擁堵。