越南胡椒与香料协会（VPSA）统计显示，今年前9个月越南辣椒出口量达4553吨，出口额980万美元，出口量同比增长115.2%，出口额增长逾22%。仅9月一个月，越南出口辣椒560吨，环比增长25.3%。协会认为，这一增长反映多个市场对辣椒这一香料的需求仍在延续。
分市场看，老挝是越南辣椒最大出口目的地，前9个月进口2538吨，占出口总量55.7%，同比增长近173%。老挝市场增量1608吨，对整体出口增长的贡献约为66%。美国以544吨位居第二，占比近12%，同比增长14.5%。
其他市场中，台湾地区（中国）进口313吨，占比约7%，为去年同期的15.7倍；柬埔寨进口303吨，增长逾180%；对中国大陆出口253吨，增长逾256%。上述五个市场合计占越南辣椒出口量约86.7%。按规模看老挝居首，按同比增幅看台湾地区（中国）最高。
VPSA表示，辣椒是越南农产品中经济价值较高的香料品类之一。2025年全年辣椒出口额超过1.02亿美元，同比增长逾20%，为多年来最高水平。协会提到，中国大陆市场对辣椒的需求与食辣习惯及食品加工有关，在印度供应出现困难时，部分中国企业转向越南寻找货源。越南朝天椒和辣椒因辣度高、风味浓而受到部分市场欢迎。
出口增长的同时，越南国内辣椒价格随季节、品种和质量分化。正常情况下价格约为每公斤4.5万至6.5万越南盾；南部各省当前田间收购价约为每公斤2万至4.1万越南盾。其中用于出口的朝天椒为每公斤3.3万至4.1万越南盾，高于普通朝天椒的2.1万至2.9万越南盾；青辣椒常见价格为每公斤1.6万至2.6万越南盾。
在零售端，部分销售点辣椒价格因天气不利、上市量减少而走高。胡志明市协平政市场朝天椒售价为每公斤8万至9万越南盾，视摊位而定；超市包装产品价格更高，50克装红辣椒约6000越南盾，折合每公斤12万越南盾，50克装青辣椒约4900越南盾，折合每公斤9.8万越南盾。一家食品超市的50克装辣椒售价9900越南盾，折合每公斤近20万越南盾。
越南中文社
