越南胡椒与调味品协会（VPSA）的统计显示，今年前9个月越南出口辣椒4,553吨，出口额980万美元，出口量同比增长115.2%，出口额增长逾22%。仅9月出口560吨，环比增长25.3%。协会认为，这一调味品在多个市场仍有需求。

老挝是最大出口市场，前9个月进口2,538吨，占出口总量55.7%，同比增长近173%。对老挝出口增加1,608吨，约占同期辣椒出口总增量的66%。美国以544吨居第二，占近12%，增长14.5%。

其他市场增幅更大。中国台湾地区进口313吨，约占7%，为去年同期的15.7倍；柬埔寨303吨，增长逾180%；中国大陆253吨，增长逾256%。五个市场合计约占前9个月出口量的86.7%。

协会称，2025年全年辣椒出口额超过1.02亿美元，同比增长逾20%，为多年来最高。中国大陆市场对辣椒的需求与食辣习惯和食品加工相关；印度供应出现困难时，部分中国企业转向越南采购。越南朝天椒和指天椒因辣度高、风味浓受到市场欢迎。

出口增长的同时，国内辣椒价格随季节、品种和品质分化。正常情况下价格约每公斤4.5万至6.5万越南盾；南部各省产地收购价目前约每公斤2万至4.1万越南盾，其中供出口的朝天椒为3.3万至4.1万越南盾，普通朝天椒为2.1万至2.9万越南盾，青指天椒为1.6万至2.6万越南盾。

零售端价格更高。胡志明市协平政市场朝天椒售价每公斤8万至9万越南盾；超市50克装指天椒约合每公斤12万至24万越南盾。天气不利被指减少了上市量，推高了零售价格。