据专家介绍，如果肉已经感染了如猪链球菌这样的细菌，煮熟并不能完全消除风险。
根据CDC岘港市的数据，近期该地区记录了多例人感染猪链球菌的病例，其中已有死亡案例。
人感染猪链球菌是由猪链球菌引起的急性传染病。这是一种从动物传播给人的疾病，常见于患病猪或未经充分加工的猪产品，如生血、生肉、未熟的内脏等。
患者可能遇到两种最危险的疾病形式：化脓性脑膜炎（导致永久性耳聋）和感染性休克（导致弥漫性出血、凝血障碍、多器官衰竭并可能导致死亡）。
死亡率在5-20%之间波动，恢复时间通常较长，并可能留下后遗症。
细菌可以通过开放性伤口、黏膜、存在于患病猪的喉咙、淋巴结、血液和内脏中。
除了猪，这种细菌还在其他一些动物如牛、野猪、山羊、狗等中被发现。
岘港CDC建议居民，特别是高风险群体如屠宰、销售生鲜肉的家庭主妇，应特别注意采取预防措施。
居民绝对不应屠宰或消费病猪、死猪、来源不明的猪；不应食用生血、生肉、未熟的内脏或未经充分加工的猪产品。只应购买经过兽医检疫并确保卫生条件的猪肉。
当接触或加工生肉时，应使用全套防护设备如手套、眼镜、口罩；同时在加工肉或清理屠宰区域后用肥皂洗手。刀具、砧板、加工台等用具在使用后应彻底清洁。
有开放性伤口或皮肤损伤的人不应屠宰或加工生猪。如果必须进行，应在工作完成后立即包扎伤口并使用消毒剂。
如果在食用猪肉或接触病猪后出现突然高烧、头痛、恶心等症状，居民应立即前往最近的医疗机构进行检查、测试和及时治疗。
此外，居民应主动向兽医机构报告，如果发现猪有生病、死亡、异常流产的迹象，以便按照正确的程序处理。
同时，养殖、屠宰和销售猪的机构应确保环境卫生，定期使用2%的氯胺B溶液或其他适合的溶液进行消毒。
猪链球菌也常在猪蓝耳病疫区大量繁殖，因此卫生和兽医部门之间的合作监测对于从根源上阻止猪链球菌疫情的爆发是必要的。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Momo；来源：Tuoitre）
