林同省在新阶段重新定位越南“咖啡之都” - 图片：ĐỨC LẬP
越南咖啡的新之都
从2025年12月18日至2026年1月2日，在林园广场（林同省大叻市春香坊），林同省人民委员会与TNI King Coffee合作举办2025年全球咖啡遗产节。该活动包含众多精彩活动和节目。
目前，西原地区占全国咖啡产量的90%，帮助越南成为仅次于巴西的世界第二大咖啡出口国。
仅林同省就在种植面积和产量方面领先全国，咖啡种植面积约328,650公顷，年产量约20万吨。
TNI King Coffee首席执行官、组委会代表黎黄叶草女士表示，2025年全球咖啡遗产节不仅是咖啡爱好者的节日，更是越南咖啡迈向新高度的宣言。
这是一个机会，以自豪感向世界讲述这个故事，让世界了解越南不仅出口咖啡，还拥有深厚而独特的咖啡文化。
黎黄叶草女士 - TNI King Coffee首席执行官在最近的2025年东南亚铜锣节新闻发布会上介绍2025年全球咖啡遗产节 - 图片：VĂN BÌNH
“如果说以前，‘咖啡之都’通常与得乐省联系在一起，那么现在，画面正在改变。林同省正占据越南咖啡之都的地位，未来将引领全国咖啡行业参与全球价值链，”叶草女士期望道。
林同省最大的差异在于其罕见的多样化咖啡生态系统，从罗布斯塔、阿拉比卡到卡蒂莫、波旁、樱桃等品种。特别是，大叻的Cầu Đất阿拉比卡被评为“属于世界最佳之列”。
这一优势为林同省不仅成为原料产区，还深入特色咖啡细分市场奠定了基础——这是全球咖啡链中价值最高的组成部分。
“如果越南想提升品牌和咖啡种植者的收入，现在必须从出口生咖啡转向深加工，”叶草女士明确表示。
事实上，转折点出现在2021年之后。那时，越南罗布斯塔首次以质量创下世界纪录，为出口打开了新的大门。罗布斯塔价格从每公斤约35,000越南盾飙升至125,000越南盾，甚至有时更高。
这是如果希望提升品牌和咖啡种植者收入，就必须从出口生咖啡转向深加工的时刻 - 图片：ĐỨC LẬP
伴随着价格波动的是出口额的飞跃。如果在2021年之前，咖啡出口额每年仅超过20亿美元，那么到2025年，这一数字已接近84亿美元，尽管产量仅增长约9%。
据海关总署统计，截至2025年11月中旬，越南已出口近135万吨咖啡，收入76.4亿美元，同比增长62.6%。
大量资金流入原料产区，从根本上改变了咖啡种植者的生活。农民的收入比之前增加了三倍，使他们能够大胆投资，更专业地照料咖啡园，而不是追求数量。
当林同省引领价值链
在这股转型浪潮中，林同省正扮演着引领越南咖啡“提升标准”方向的火车头角色。黎黄叶草女士认为，如果种植技术得当并进行深加工，罗布斯塔完全可以成为高级咖啡，不逊色于阿拉比卡。
林同省正扮演着引领越南咖啡“提升标准”方向的火车头角色 - 图片：ĐỨC LẬP
因此，西原咖啡不再只是“黑金”，而是正在成为“棕金”——与经济价值相关的文化特色。根据研究，咖啡目前贡献了西原地区约30%的GDP，为该地区超过20%的人口提供就业机会。
从最早的种植园开始，咖啡文化已深深融入生活，从巷口的简陋咖啡馆到现代的品尝空间。从生计出发，咖啡已成为生活美学，成为越南人与世界交流的“语言”。
在此背景下，2025年全球咖啡遗产节首次于2025年12月18日至2026年1月2日在林同省举办，被视为具有象征意义的举措。
该活动由林同省人民委员会与TNI King Coffee合作组织，汇聚了500多名代表、专家，以及数百家全球烘焙商和咖啡品牌。
从生计出发，咖啡已成为生活美学，成为越南人与世界交流的“语言” - 图片：ĐỨC LẬP
在此，越南-世界咖啡联盟（GCA）将被宣布——一个旨在标准化质量、扩大市场并提升越南在国际咖啡行业话语权的合作平台。
林园广场、大叻火车站、烘焙、品尝空间、国际咖啡师比赛等将成为“开放舞台”，讲述咖啡树在越南土地上扎根近150年的故事。
林同省扮演“引领”角色的关键点不仅在于种植规模，还在于从生产转向咖啡创意经济的思维转变。
阮氏碧玉女士 – 林同省文化体育旅游厅副厅长介绍2025年东南亚铜锣节总体情况 - 图片：VĂN BÌNH
“从原料产区 – 加工 – 品牌 – 文化 – 旅游 – 到国际合作，一个新的价值链正在形成。大叻 – 林同省不仅是度假目的地，而且正逐渐被定位为‘全球咖啡之心’——汇聚世界咖啡精华，连接农民与国际市场的地方。我们不仅出口咖啡，还出口故事、文化和渴望，”叶草女士肯定道。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Fang；来源：Tuoitre）
原创文章，作者：越南中文社，如若转载，请注明出处：https://yuenan.com/news-65630/
