胡志明市食品安全局局长范庆芳兰女士就辖区内婚宴餐厅的卫生、食品安全问题与《青年报》交流时表示，该局长期以来一直进行定期和突击检查，并为餐厅组织培训课程。
“然而，未来必须进一步加强。”兰女士表示，胡志明市食品安全局也已颁布并实施了对辖区内食品生产经营单位、餐饮服务单位（包括婚宴餐厅）遵守食品安全领域法律法规情况的检查计划。
据此，将重点检查法律档案、确保食品安全的条件（如人员（健康、食品安全知识、食品安全实践）、基础设施、设备工具）等方面遵守法律法规的情况。
在必要或怀疑存在质量、食品安全不达标迹象的情况下，对原材料、食品进行抽样检测。
“根据卫生部的规定，为确保食品安全，直接加工食品的人员必须接受食品安全知识培训，并满足健康要求。这是强制性义务，不分正式工还是临时工……”该局代表强调。
据胡志明市医科大学医院营养与膳食科主任、副教授、博士、医生林永年介绍，碗碟中的剩菜是导致疾病的细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒）和霉菌滋生的环境。
“这些微生物可能侵入人体，引起腹泻、食物中毒或其他感染性疾病。碗、碟或餐具卫生清洁马虎、草率、不干净，还有传播甲型肝炎、霍乱、伤寒等传染病的风险。”年医生建议。
近年来，因在餐厅、餐馆用餐导致食物中毒入院的事件在许多地方发生。例如，2025年9月，嘉莱省食品安全卫生分局对导致149名食客因食物中毒入院的乔迁宴席经营业主处以3500万越南盾罚款。
此外，该经营户还被暂停餐饮服务经营活动两个月。此前，2025年7月，在顺化市丰定坊由一家持有食品安全证书的餐厅承办的祭祖宴席后，21人因食物中毒入院。又如2025年6月，在富安省（旧）绥和市一家螺蛳自助餐厅用餐后，多名患者食物中毒，尽管该场所获得了卫生厅颁发的符合食品安全卫生条件的证书。
2024年12月，河内市食品安全卫生分局（河内市卫生厅）通报，在由N.P有限责任公司组织的会议中心研讨会宴席后，已有2人死亡，15人入院。
（编译：Ivy；审校：Fang；来源：越南中文社）
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