那還是一塊文化切片，當一種看似普通的食物變成許多國籍、許多故事、許多情感的匯聚點時。
在那人流中，許多遊客讚不絕口，稱儘管他們嘗過世界上眾多美食，但越式法棍仍是他們心中的頭號美食。
也許我們已習慣越式法棍到忘記它是一種非常獨特的”文化奇蹟”。如果從食材角度看，越式法棍並無特別之處：一個脆皮面包、幾片肉、一點蔬菜、少許醬汁。
但讓它充滿生命力的不在於單個成分，而在於融合。那是一個懂得接納、轉化和創新的飲食文化的故事。
從法國長棍麵包，經過時間，越南人將其變成了越式法棍——更小、更脆、更濃郁，最重要的是”更越南化”。
每一個越式法棍裡都融合著歷史、口味、都市生活和快節奏。
正因如此，越式法棍不僅是一道美食，更成為一種適應與創新的象徵。也是一個懂得”將不屬於自己的東西變成自己的”文化的象徵。
值得一提的是，當越南人每天吃越式法棍，很多時候只是作為一種方便選擇時，國際遊客卻從中看到了特別的體驗。他們願意在烈日下排隊，就像在這個節日裡一樣，願意嘗試各種不同的口味，甚至帶回酒店繼續吃。
為什麼會這樣？也許外人帶著好奇去看，而身在其中的我們有時卻以習慣的眼光去看。習慣了就不再覺得新奇，習慣了就不再覺得珍貴。
實際上，越式法棍節不僅是吃喝的地方，更是一個有意講述越式法棍故事的契機。
當一道美食被提升為節日，被有組織地舉辦，被媒體宣傳，被體驗，它就不再只是”食物”，而變成了”價值”——如果得到恰當的維護和發展，可以走得很遠，正如今年節日的主題：”越南越式法棍：世界飲食文化價值——傳遍五洲”。
越式法棍的故事也是越南文化在融入背景下的故事。如何讓最平凡的東西成為亮點？如何讓街頭美食與全球飲食品牌並駕齊驅？
答案在於理解並保持本色。一個好的越式法棍不需要花哨。它需要味道正確。皮的脆、瓤的軟、餡的濃郁。最重要的是，它要保留那種無法用配方衡量的”靈魂”。
就像文化一樣，一旦失去”靈魂”，再現代也只是外殼。另外，還需要有具體的推廣計劃，經常性地讓越式法棍”傳遍五洲”，而不僅僅是一年一度的節日。
令人欣慰的是，通過這樣的節日，年輕人開始更加關注那些看似非常熟悉的價值。
不僅是吃，還要理解。不僅是品嚐，還要自豪。一個年輕人可以用一個越式法棍打卡，但如果從此他們更瞭解歷史、製作方法和背後的故事，那已是一種進步。
文化不會自然存在，而是需要被講述、被更新、被傳承。國際遊客的喜愛也是一種提醒：我們所擁有的並不渺小。
一道美食可以成為橋梁。一次飲食體驗可以成為人們重返一個國家的理由。
當一個美國人、一個斯洛伐克人或任何一個人將越式法棍視為”頭號美食”時，那不僅僅是味覺的故事。那是情感的故事。而當觸及情感時，文化才真正”走向世界”。
越南中文社
