多樂省青年阮文勇近期在社交媒體上發佈售賣埃地族傳統菜“牛皮菜”的視頻，在Facebook和TikTok上被廣泛轉發，不少顧客循著視頻到現場等候購買。他每天賣出約80至100袋，每袋價格1.5萬至2萬越南盾。
阮文勇在埃地族居民較多的多樂省Ea Ktur鄉出生長大，自小從鄰居家吃到這道菜。牛皮菜用牛皮、牛內臟和多種調料製成，帶有獨特的苦味。他決定開始售賣這道菜，希望讓更多人瞭解家鄉的飲食文化。
阮文勇表示，自己的手藝仍不如有多年經驗的人，因此不斷學習並調整做法，在烹製時減少部分調料，讓苦味變淡，使第一次嘗試的人更容易接受。準備工作需要早起採購牛皮、牛內臟等原料，加工過程約需5至6小時。
他最初只計劃在Ea Ktur鄉售賣，服務當地居民。相關視頻在個人Facebook頁面獲得關注後，不少網友留言、發信息，希望他把牛皮菜帶到多樂省其他地區。他隨後陸續到Krông Pắc鄉的Phước An廣場、邦美蜀坊、Ea Kao坊等地售賣，每次都有大量顧客支持，有人提前到場等候。
阮文勇說，每次出攤前他都會在個人Facebook上公佈地點，因此有顧客從遠處提前趕來等候。此前他曾在林同省開餐館，生意逐漸穩定時因病不得不暫停經營接受治療，身體恢復後選擇以這道童年熟悉的菜重新開始。
邦美蜀坊居民阮氏梅表示，她經常關注阮文勇的出攤時間去買牛皮菜，認為價格便宜、口味新奇，也希望通過購買支持這位年輕人。阮文勇說，有顧客人多時先拿貨後付錢，他對此感到高興，認為大家不只是喜歡這道菜，也想在看過他真實、快樂的視頻後給他鼓勵。
阮文勇表示，平價讓更多人有品嚐這道菜的機會，有助於傳播埃地族飲食，雖然利潤不高，但收入可以維持生活、支撐生意，讓他繼續做自己選擇的工作。
越南中文社
