Chuyển女士的生產基地位於Ông Quyền村，Tân Ân鄉（原Ngọc Hiển縣）的家中。院子裡，幾十個裝有不同階段魚醬的桶被整齊排列並明確標記。每年，這個基地向市場供應約4噸成品魚醬。
據Chuyển女士介紹，2000年代，Năm Căn和Ngọc Hiển縣沿海地區有大量的魚資源。這是一種小魚，身體白色，長約手指頭，繁殖力強但不受歡迎。“當時，人們捕獲的魚要麼丟棄，要麼用來喂蝦蟹，幾乎沒人買”，她說。
2012年，看到魚資源豐富，她開始嘗試製作魚醬。最初，產品僅供家庭使用或送給熟人。在被稱讚美味並鼓勵發展後，Chuyển女士開始摸索標準配方進行大規模生產。
魚主要在農曆正月十五到六月十五期間捕獲。由於可以用鹽保存幾個月，Chuyển女士利用這一資源全年生產。魚購買後清洗、去鱗，然後用鹽醃製一個月。接著，魚被清洗乾淨，按照特定比例加入糖、麩、酒，然後放入桶中再發酵兩個月才能裝罐。
Chuyển女士表示，鹽醃階段決定產品質量。鹽太多，魚醬會變硬；太少則會變酸。好的魚醬應該是黃棕色，肉質柔軟甜美，骨頭酥軟，味道微酸且濃郁。
產品初次上市時，Chuyển女士遇到了很多困難。她不得不親自去市場推銷，後來在Cái Nước鎮市場租攤位賣魚醬。每天只能賣出幾公斤，但她仍然堅持向消費者介紹產品。幾年後，在當地政府的支持下，她有機會參加農產品推廣活動和展會。
從每月幾十公斤魚醬，現在她的基地每年生產約4噸魚醬。除了傳統魚醬，她還開發了脆魚乾、魚醬、雞冠魚醬、蝦醬等產品，以多樣化商品。
最近，她通過社交媒體擴大了銷售渠道，以接觸新客戶。夫婦倆投資了近1億越南盾購買了去鱗機、魚醬攪拌機、麩磨機，以優化生產過程。目前，基地每月從當地居民那裡購買約一噸魚，原料價格為每公斤5000-6000越南盾。平均2公斤鮮魚可以製成1公斤成品魚醬。
扣除成本後，Chuyển女士的基地每年收入達數億越南盾，併為數十名當地婦女提供了穩定的工作。魚醬以每公斤9萬-10萬越南盾的價格銷售，主要銷往西部和東南部省份。產品已被認證為省級3星OCOP標準。
越南中文社
