林同省在新階段重新定位越南“咖啡之都” – 圖片：ĐỨC LẬP

越南咖啡的新之都

從2025年12月18日至2026年1月2日，在林園廣場（林同省大叻市春香坊），林同省人民委員會與TNI King Coffee合作舉辦2025年全球咖啡遺產節。該活動包含眾多精彩活動和節目。

目前，西原地區佔全國咖啡產量的90%，幫助越南成為僅次於巴西的世界第二大咖啡出口國。

僅林同省就在種植面積和產量方面領先全國，咖啡種植面積約328,650公頃，年產量約20萬噸。

TNI King Coffee首席執行官、組委會代表黎黃葉草女士表示，2025年全球咖啡遺產節不僅是咖啡愛好者的節日，更是越南咖啡邁向新高度的宣言。

這是一個機會，以自豪感向世界講述這個故事，讓世界瞭解越南不僅出口咖啡，還擁有深厚而獨特的咖啡文化。

黎黃葉草女士 – TNI King Coffee首席執行官在最近的2025年東南亞銅鑼節新聞發佈會上介紹2025年全球咖啡遺產節 – 圖片：VĂN BÌNH

“如果說以前，‘咖啡之都’通常與得樂省聯繫在一起，那麼現在，畫面正在改變。林同省正佔據越南咖啡之都的地位，未來將引領全國咖啡行業參與全球價值鏈，”葉草女士期望道。

林同省最大的差異在於其罕見的多樣化咖啡生態系統，從羅布斯塔、阿拉比卡到卡蒂莫、波旁、櫻桃等品種。特別是，大叻的Cầu Đất阿拉比卡被評為“屬於世界最佳之列”。

這一優勢為林同省不僅成為原料產區，還深入特色咖啡細分市場奠定了基礎——這是全球咖啡鏈中價值最高的組成部分。

“如果越南想提升品牌和咖啡種植者的收入，現在必須從出口生咖啡轉向深加工，”葉草女士明確表示。

事實上，轉折點出現在2021年之後。那時，越南羅布斯塔首次以質量創下世界紀錄，為出口打開了新的大門。羅布斯塔價格從每公斤約35,000越南盾飆升至125,000越南盾，甚至有時更高。

這是如果希望提升品牌和咖啡種植者收入，就必須從出口生咖啡轉向深加工的時刻 – 圖片：ĐỨC LẬP

伴隨著價格波動的是出口額的飛躍。如果在2021年之前，咖啡出口額每年僅超過20億美元，那麼到2025年，這一數字已接近84億美元，儘管產量僅增長約9%。

據海關總署統計，截至2025年11月中旬，越南已出口近135萬噸咖啡，收入76.4億美元，同比增長62.6%。

大量資金流入原料產區，從根本上改變了咖啡種植者的生活。農民的收入比之前增加了三倍，使他們能夠大膽投資，更專業地照料咖啡園，而不是追求數量。

當林同省引領價值鏈

在這股轉型浪潮中，林同省正扮演著引領越南咖啡“提升標準”方向的火車頭角色。黎黃葉草女士認為，如果種植技術得當並進行深加工，羅布斯塔完全可以成為高級咖啡，不遜色於阿拉比卡。

林同省正扮演著引領越南咖啡“提升標準”方向的火車頭角色 – 圖片：ĐỨC LẬP

因此，西原咖啡不再只是“黑金”，而是正在成為“棕金”——與經濟價值相關的文化特色。根據研究，咖啡目前貢獻了西原地區約30%的GDP，為該地區超過20%的人口提供就業機會。

從最早的種植園開始，咖啡文化已深深融入生活，從巷口的簡陋咖啡館到現代的品嚐空間。從生計出發，咖啡已成為生活美學，成為越南人與世界交流的“語言”。

在此背景下，2025年全球咖啡遺產節首次於2025年12月18日至2026年1月2日在林同省舉辦，被視為具有象徵意義的舉措。

該活動由林同省人民委員會與TNI King Coffee合作組織，匯聚了500多名代表、專家，以及數百家全球烘焙商和咖啡品牌。

從生計出發，咖啡已成為生活美學，成為越南人與世界交流的“語言” – 圖片：ĐỨC LẬP

在此，越南-世界咖啡聯盟（GCA）將被宣佈——一個旨在標準化質量、擴大市場並提升越南在國際咖啡行業話語權的合作平臺。

林園廣場、大叻火車站、烘焙、品嚐空間、國際咖啡師比賽等將成為“開放舞臺”，講述咖啡樹在越南土地上紮根近150年的故事。

林同省扮演“引領”角色的關鍵點不僅在於種植規模，還在於從生產轉向咖啡創意經濟的思維轉變。

阮氏碧玉女士 – 林同省文化體育旅遊廳副廳長介紹2025年東南亞銅鑼節總體情況 – 圖片：VĂN BÌNH

“從原料產區 – 加工 – 品牌 – 文化 – 旅遊 – 到國際合作，一個新的價值鏈正在形成。大叻 – 林同省不僅是度假目的地，而且正逐漸被定位為‘全球咖啡之心’——匯聚世界咖啡精華，連接農民與國際市場的地方。我們不僅出口咖啡，還出口故事、文化和渴望，”葉草女士肯定道。