在7月9日上午河內市人民議會關於食品安全的質詢會上，許多代表提出了關於街頭食品店、流動攤販以及家畜家禽屠宰和消費場所管理的問題。
代表Duy Hoàng Dương對街頭餐飲業務，尤其是學校附近的餐館和流動攤販的食品安全衛生狀況表示擔憂。他建議衛生部門、教育和培訓部門提出解決方案，以確保這類業務的食品安全衛生。
負責衛生部門的副主任Nguyễn Đình Hưng表示，全市有3500個集體食堂，近7000個街頭食品銷售點集中在近600所學校、大學和車站附近。”其中70%的街頭食品銷售點難以追溯來源”，Hưng先生說。
他指出，一些經營者尚未認識到食品安全衛生的重要性；餐飲業務規模大，其中許多是小規模經營，難以管理。此外，地方政府尚未嚴格控制街頭食品，也未在追溯管理中應用數字技術。
副主席Vũ Thu Hà表示，城市已經並正在實施多種食品安全控制模式，包括：有控制的食品安全街道、大型集中宴會、學校集體食堂、市場和周邊食品控制模式。
城市還記錄了市民意識的積極變化，許多經營者自願將不符合條件的產品從經營鏈中剔除。副主席提到的一個例子是在La Phù村，經過突擊檢查後，許多生產戶主動銷燬了不合格的產品。
據Hà女士介紹，根據中央總書記Tô Lâm在與河內市委常委會工作會議和中央辦公廳第177號通知的指導，城市正在緊急試點集中式學生午餐組織，這是未來一段時間的新舉措之一。
“在一箇中心進行加工，控制所有原材料輸入，預處理-加工-運輸-保存和組織餐飲過程，不僅確保食品安全，還有助於減少中介成本，增加同步性和營養”，Hà女士說。
此外，城市將根據各區域學生的體質和年齡制定合適的菜單；嚴格控制從養殖、屠宰、加工到運輸的食品來源。市政府正在準備必要條件，並將在2025-2026學年立即試點。
存在700個小規模屠宰點
代表Trần Khánh Hưng提到警方最近發現病豬肉流入河內市場、餐館和食品店的事件，並詢問如何控制從其他省份輸入的食品以確保食品安全？
河內農業和環境部門主任Nguyễn Xuân Đại表示，該地區每年消費約50萬噸豬肉。其中，城市養殖量滿足約60%，其餘40%從其他地區進口（包括國內外）。
Đại先生認為，這並不意味著這40%的產量不受控制。實際上，城市已與43個省市簽署了聯合合作協議（在省級行政單位調整之前），其中有27個省市經常為河內提供必需品。然而，他承認仍有來源不明的貨物和小規模生產單位的走私產品。
代表Hoàng Thị Tú Anh質詢城市報告，目前仍有700多個小規模屠宰點存在於未受控制的居民區，而規劃的集中屠宰點建設緩慢或運營效率低下。
農業和環境部門主任Nguyễn Xuân Đại表示，根據批准的計劃，河內有29個集中屠宰點，但至今只有5個。其中只有3個穩定運營，但產能未達預期。
Đại先生解釋說，河內有126,000個養殖家庭，總產量全國第二，但過去一段時間養殖非常困難，利潤低，而屠宰成本為每頭100,000-200,000越南盾。此外，屠宰點的土地租金和場地清理費用非常高。確保屠宰點距離和位置的規定也是一個問題。
河內市副主席Nguyễn Mạnh Quyền進一步澄清，家畜家禽屠宰是城市多年來一直困擾的問題。屠宰點規劃已經完成，但目前的主要困難是機制和政策不足以吸引從小規模轉向集中的場所。”主要原因是集中屠宰點的投資和屠宰成本遠高於小規模屠宰，使企業在競爭中遇到困難”，Quyền先生說。
面對這一現實，城市已指派農業和環境部門主持，與相關部門合作研究和提出一個強有力的支持機制，提交市人民議會在下次會議上審議，以促進集中屠宰系統的發展。
越南中文社