從清晨開始，各米紙爐灶就燃起火焰，準備攤米紙、曬米紙，以便及時交付給臨近春節的客戶。村民們表示，在春節高峰期，米紙製作家庭的生產能力可以比平時增加兩到三倍。價格從每100張85,000至100,000越南盾（原味米紙）不等，甜味米紙每100張140,000越南盾，此外還有烤椰子米紙、芝麻米紙等價格較高的品種。
據許多居民介紹，他們喜歡順興米紙，因為它具有獨特的風味，源自代代相傳的米漿調配方法。米紙的美味來自天然香米的香氣，柔軟但保持適度的韌性。
通常，米紙製作者選擇來自家鄉托諾特的稻米，收割後儲存一定時間，使其既不太舊也不太新，然後磨成米漿並混合以攤制米紙。
儘管如今機器已經取代了許多工序，但一些米紙作坊仍然保持著一百多年來的傳統手工攤制方法，燒爐火以保留“家鄉”風味。
據順興坊人民委員會介紹，目前順興米紙村約有50戶家庭定期製作米紙，為當地許多勞動力提供了就業機會。
為了發展手工藝村，地方政府表示始終創造條件，與各戶家庭同行以促進發展，連接職業培訓為當地居民創造就業機會。同時改進生產流程並支持連接消費市場，使傳統手工藝村日益發展。
1月30日，青年報在永隆省東城坊、平明坊的傳統酸角蜜餞製作單位和家庭記錄到，居民們正忙於包裝傳統蜜餞，如酸角蜜餞、釋迦蜜餞、刺果番荔枝蜜餞，以便及時運送到各分銷點和已提前訂購的客戶手中。
陳清堅先生——東城坊專業製作蜜餞的清松單位負責人——表示，今年春節蜜餞市場不如往年活躍，購買力下降。主要原因是整體經濟困難，居民不敢“大手大腳”，只購買足夠需求。因此，他們訂購的春節商品，尤其是各種糕點和蜜餞，只夠銷售。
“估計這個春節季節，我的單位向市場供應超過3噸各種蜜餞，售價根據種類從每公斤160,000至200,000越南盾不等。其中，酸角蜜餞、釋迦蜜餞、刺果番荔枝蜜餞已獲得三星級一鄉一品認證，深受胡志明市、永隆、安江、芹苴、同塔的客戶喜愛”，堅先生說。
一些居民表示，手工製作酸角蜜餞利潤不高，但仍需堅守這一行業，作為“傳承”家庭傳統的一種方式。“每一批蜜餞緩慢熬製，散發出濃郁的香氣，融合酸甜的味道，熟悉的濃稠質地，帶有樸素的風味，為西區人民記憶中的親切春節滋味增添色彩”，一家春節蜜餞生產單位負責人表示。
越南中文社
