用燕麥代替米飯以保持身材的潮流：專家怎麼說？

用燕麥代替米飯

最近，吃燕麥減肥在年輕人中成為一種相當流行的潮流，尤其是在社交媒體平臺上。許多年輕人分享“健康”菜單，包括隔夜燕麥、燕麥粥或燕麥奶昔，並附上減肥前後的照片。

不少人選擇用燕麥混合酸奶、植物奶或水果代替早餐或零食，以減少攝入的卡路里。

與《青年在線》交流時，胡志明市嘉安115醫院營養科主任、碩士醫生武氏素希表示，燕麥是一種全穀物，如果在均衡且控制能量的飲食中合理使用，可以幫助控制體重。

然而，需要理解燕麥不是“吃了就能自動減肥”的食物，其效果取決於總飲食量和生活方式。

燕麥的重要成分之一是β-葡聚糖，一種可溶性纖維。

當進入胃和腸道時，它們吸收水分並形成一層粘性凝膠，有助於減緩消化和碳水化合物吸收過程，從而延長飽腹感，並幫助減少後續餐食的攝入量。

此外，燕麥，尤其是加工較少的類型，如壓扁燕麥或全燕麥，血糖指數相對較低，因此食用後血糖上升較慢且更穩定。這有助於限制快速飢餓感和減少零食傾向。

同時，燕麥中較高的纖維含量也有助於支持消化系統更好地運作，並幫助控制每日總能量消耗。

如何正確使用燕麥？

據希醫生介紹，為了讓燕麥有效支持體重控制，重要的是使用方法和控制份量。燕麥可用於早餐或替代主餐中的部分澱粉來源。

合理的份量通常約為每餐30-50克幹燕麥。可以用水或低脂牛奶煮熟，然後結合健康的蛋白質和脂肪來源，如雞蛋、無糖酸奶、堅果或少量新鮮水果。這種結合有助於均衡營養並延長飽腹感。

然而，為了支持減肥，燕麥應被視為均衡飲食的一部分，而不是“完全替代”其他營養組的食物。

燕麥是富含纖維、B族維生素和多種礦物質的食物，因此如果與其他食物組結合，可以在日常飲食中長期使用。

食用燕麥6-12個月或更長時間通常是安全的，只要飲食仍然多樣化並確保足夠的營養組。

燕麥在烹飪中相當靈活。重要的是限制添加糖和飽和脂肪，同時結合蛋白質來源，使餐食更均衡且更持久飽腹。