越南卫生部与世卫组织于10月19日至20日在河内举行国际食品安全经验研讨会，卫生部副部长杜春宣在会上介绍了修订《食品安全法》的方向。修订聚焦四组政策，目标是改变管理方式、更有效控制风险，并适应食品市场的发展。

杜春宣表示，过去食品安全管理按环节分割、由多个部委参与；新方向是贯穿种植养殖、生产、加工、流通直至消费者餐桌的全链条管理，并按产品风险等级区别对待。低风险产品可简化手续，高风险产品则须在申报、审查、检查和后检环节满足更严格要求，以便把资源集中到风险较大的环节和产品上。

在检查环节，杜春宣提出从分散检查、逐案处理转向基于风险评估的检查，重点针对高风险产品和场所，同时加强对已流通产品的后检。他表示，严重违法行为须受到足够威慑力的处理，以遏制为牟利而故意违规；检查改革也要减少不必要的手续和检查，为企业守法经营创造便利。

针对电子商务和线上经营的发展，修订方向要求加强信息技术应用和数字化转型，用于溯源、跟踪流通和监测市场上的产品。杜春宣还提到街头食品和集体食堂：越南街头食品加工经营形式多样、卫生条件不一，集体食堂则有自办加工和外包供餐等不同模式，因此规定须具体，明确加工场所、供餐单位和用餐单位的责任，主动防范食物中毒风险。

杜春宣还表示，风险控制方式要符合国际惯例和食品法典委员会的建议，转向基于风险评估的管理也对企业自律和责任提出更高要求，并提出从中央到地方统一归口的管理模式方向。研讨会期间，国际专家和国内代表就政策制定、全链条管理、风险评估、机构组织、信息技术应用和新型食品经营管控等交流经验，这些讨论将用于支持越南审视和完善食品安全政策法规。