越南衛生部與世衛組織於10月19日至20日在河內舉行國際食品安全經驗研討會，衛生部副部長杜春宣在會上介紹了修訂《食品安全法》的方向。修訂聚焦四組政策，目標是改變管理方式、更有效控制風險，並適應食品市場的發展。

杜春宣表示，過去食品安全管理按環節分割、由多個部委參與；新方向是貫穿種植養殖、生產、加工、流通直至消費者餐桌的全鏈條管理，並按產品風險等級區別對待。低風險產品可簡化手續，高風險產品則須在申報、審查、檢查和後檢環節滿足更嚴格要求，以便把資源集中到風險較大的環節和產品上。

在檢查環節，杜春宣提出從分散檢查、逐案處理轉向基於風險評估的檢查，重點針對高風險產品和場所，同時加強對已流通產品的後檢。他表示，嚴重違法行為須受到足夠威懾力的處理，以遏制為牟利而故意違規；檢查改革也要減少不必要的手續和檢查，為企業守法經營創造便利。

針對電子商務和線上經營的發展，修訂方向要求加強信息技術應用和數字化轉型，用於溯源、跟蹤流通和監測市場上的產品。杜春宣還提到街頭食品和集體食堂：越南街頭食品加工經營形式多樣、衛生條件不一，集體食堂則有自辦加工和外包供餐等不同模式，因此規定須具體，明確加工場所、供餐單位和用餐單位的責任，主動防範食物中毒風險。

杜春宣還表示，風險控制方式要符合國際慣例和食品法典委員會的建議，轉向基於風險評估的管理也對企業自律和責任提出更高要求，並提出從中央到地方統一歸口的管理模式方向。研討會期間，國際專家和國內代表就政策制定、全鏈條管理、風險評估、機構組織、信息技術應用和新型食品經營管控等交流經驗，這些討論將用於支持越南審視和完善食品安全政策法規。