越南卫生部与世卫组织于10月19日至20日举行食品安全国际经验研讨会，讨论修订2010年颁布的《食品安全法》。卫生部副部长杜春宣在会上表示，该法实施近16年后，食品生产、加工、供应和消费方式已发生明显变化，管理政策需要相应调整。

杜春宣介绍，修订重点集中在四组政策。第一组是沿食品链管理并依据风险评估实施监管：从种植养殖、生产加工、流通一直覆盖到消费者餐桌，改变过去按环节、由多个部委分头管理的做法；对低风险产品简化手续，对高风险产品在申报、审评、检查和后市场监管上提出更严格要求。

第二组是创新食品安全检查方式，从分散检查、逐案处理转向依据风险评估，集中检查高风险产品和场所，并加强对已进入市场产品的后市场监管。第三组是推进信息化和数字化转型，用于溯源、跟踪流通和监测市场产品，并把电商等线上销售渠道纳入管理范围。杜春宣在会上请国际专家分享数字环境下食品管理和线上经营监管的经验。

第四组涉及街头食品和集体食堂。杜春宣表示，越南街头食品加工和经营形式多样，卫生保障条件参差不齐；集体食堂有的自行加工，有的外包供餐。他提出应明确加工场所、供餐单位和用餐单位的责任，加强食品安全条件检查，主动防范食物中毒风险。

研讨会同时提到，部分食品安全违法行为源于生产经营者故意不遵守规定、追逐利润，而部分消费者仍习惯以便利或低价为选购标准，对产品来源和质量重视不足。卫生部方面认为，除加强监管外，还需提高企业自觉守法意识，引导消费者形成安全选购习惯，并严肃处理违法行为。