越南美食节2026于10月24日至25日在日本东京芝公园举行，活动由河内市联合国教科文组织协会与越南Acecook股份公司联合举办，重点推介越南河粉。开幕式上，越南驻日本特命全权大使范光校表示，在日工作三年间感受到当地民众对越南美食的喜爱，饮食文化的交融有助于增进两国民众相互理解。
河内市联合国教科文组织协会主席、越南代表团团长张明进在活动上表示，河粉不仅是熟悉的食物，更是历代越南人创造和积淀的文化精华，河内河粉以清雅风味体现升龙—河内千年文脉的典雅气质。在“越南河粉饮食文化遗产”座谈会上，代表们围绕河粉的文化价值、世代积累的加工知识与技艺以及社区在保护传承中的作用展开讨论。
河内市文化体育旅游厅艺术与文化产业处处长裴氏香水表示，河粉与河内人及越南人的日常生活紧密相连，从出生、成长到老年，食用河粉的习惯成为许多代人的记忆与文化认同。她介绍，河内目前有近700家经营超过20年的河粉店，这些店铺是保存社区饮食知识、技艺和习俗的重要资源；河内正建设美食地图，帮助游客了解菜肴背后的文化故事。
Acecook越南公司营销部门经理森本淳一表示，企业在越南经营30多年，感受到河粉与越南民众及国际友人的紧密联结，并开发了方便面产品“第一名河粉”。企业还与河内市文化体育旅游厅、艺人及专业机构合作，参与推动越南河粉列入人类非物质文化遗产代表作名录的申遗档案建设工作。越南厨师职业与就业协会主席阮长军则在座谈会上介绍了制作一碗好河粉的五项原则，涵盖粉条选择、原料、熬汤技术、调味和上菜方式。
活动期间，越南代表团还展示了年轻人创作的河粉主题速写作品，以当代艺术语言呈现饮食遗产价值。为期两天的美食节还推介烤肉米线、越南咖啡、面包等特色饮食，并安排越日两国艺术家交流演出，包括歌手Min、Bức Tường乐队及部分日本艺人参与。
越南中文社
