期待观看50公斤金枪鱼切割表演，体验越南三大地区五星级美食

被誉为“世界最精彩美食节”，今年的活动汇集了超过50家酒店、度假村、四五星级餐厅，以及国内外许多地方和国际合作伙伴的参与。

期待观赏“赏心悦目、大饱口福”的金枪鱼切割表演

从入口区域开始，一条体型巨大的金枪鱼迅速成为吸引众多食客注意的焦点。许多人难掩好奇，停下脚步拍照，在这道来自富安省的著名美食旁打卡。

西贡-富安酒店主厨阮天煌向《青年在线》分享说，选用的金枪鱼重量约为50公斤，属于40-60公斤的“美味标准”范围，鱼长约1.5米，鱼身宽度近40厘米。

为了将鱼从富安省运到胡志明市服务美食节，酒店必须执行严格的运输流程。鱼在港口捕获并进行初步处理，保留鱼身部分，然后存放在装有冰块的专用容器中，通过卡车运输约6小时，相当于近600公里的路程。

“在整个运输过程中保持稳定的温度是确保金枪鱼保持新鲜度、肉质颜色和营养价值的关键因素。金枪鱼在当天加工时味道最佳，”黄先生说道。

美食节开幕后，黄先生表示，整个切割过程将在游客的见证下现场演示。

初步处理后的鱼肉将被分成小块，加工成多种特色菜肴，如金枪鱼糯米饭、金枪鱼酱汁等，现场供食客享用。

除了现场切割金枪鱼表演外，黄先生还表示酒店也准备了约1000份金枪鱼眼。

尽管运输和储存成本高昂，但展位的金枪鱼菜肴价格仍保持在相对适合美食节一般水平的范围内。具体来说，加工菜肴的价格约为每份5万至7万越南盾，而新鲜鱼肉外带价格则根据种类在每公斤40万至60万越南盾之间波动。

越南美食的“文化流动”空间

除了巨型金枪鱼切割表演外，许多单位也精心投资于展示和加工空间，在现场创造出视觉亮点和体验。

西贡-富国岛酒店带来了令人印象深刻的“海鲜船”模型，结合原材料展示和现场加工新鲜海鲜菜肴，为食客服务。

西贡-富国岛酒店厨师阮青云表示，该单位准备了超过200公斤的新鲜海鲜，通过航空运输在清晨送达，以确保当天的鲜度。清单包括生蚝、鲳鱼、鱿鱼和多种大型螺类，这些都是该海域最著名的特产。

据各单位代表介绍，现场加工让食客能够直接观察从新鲜食材到完整菜肴的过程，从而增加体验感和信任度。

西贡旅游集团组委会代表表示，以“连接越南美食文化精华”为主题，今年的美食节在规模和品质上都进行了升级投资。

因此，今年美食节的亮点不仅在于美食，还在于空间组织方式。

整个区域被设计成一条“文化流动”，引导食客穿越10个特色美食旅程，从西北部、中部、南部到海岛美食、皇家美食、越南米饭美食、越南茶、绿色美食以及“无国界美食”区。

据组委会介绍，在美食节期间，食客将品尝到越南三大地区的美食精华，从“令人怀念”的平民美食到高地特产、海岛菜肴、皇家美食、绿色健康美食系列，特别是“无国界美食”区，有荷兰、泰国总领事馆和国际合作伙伴参与，承诺带来多感官收藏——风味之旅。

西贡旅游集团2026年美食文化节将于每天15:00至22:00正式开放迎客，连续举办4天，直至3月29日。

与此同时，西贡旅游旅行社推出了以“吃个痛快——超值旅游”为主题的刺激计划，提供多个大规模优惠套餐。国内旅游套餐统一价格为247.9万越南盾起，适用于3天行程，而长线旅游套餐则直接减免高达200万越南盾。

此外，游客还将获得价值50万越南盾的旅游代金券、20万越南盾的美食节优惠券，以及5人以上团体游客的机场接送优惠。

（编译：Eric 越南网；审校：Alex；来源：越南中文社）