被譽為“世界最精彩美食節”，今年的活動彙集了超過50家酒店、度假村、四五星級餐廳，以及國內外許多地方和國際合作夥伴的參與。
期待觀賞“賞心悅目、大飽口福”的金槍魚切割表演
從入口區域開始，一條體型巨大的金槍魚迅速成為吸引眾多食客注意的焦點。許多人難掩好奇，停下腳步拍照，在這道來自富安省的著名美食旁打卡。
西貢-富安酒店主廚阮天煌向《青年在線》分享說，選用的金槍魚重量約為50公斤，屬於40-60公斤的“美味標準”範圍，魚長約1.5米，魚身寬度近40釐米。
為了將魚從富安省運到胡志明市服務美食節，酒店必須執行嚴格的運輸流程。魚在港口捕獲並進行初步處理，保留魚身部分，然後存放在裝有冰塊的專用容器中，通過卡車運輸約6小時，相當於近600公里的路程。
“在整個運輸過程中保持穩定的溫度是確保金槍魚保持新鮮度、肉質顏色和營養價值的關鍵因素。金槍魚在當天加工時味道最佳，”黃先生說道。
美食節開幕後，黃先生表示，整個切割過程將在遊客的見證下現場演示。
初步處理後的魚肉將被分成小塊，加工成多種特色菜餚，如金槍魚糯米飯、金槍魚醬汁等，現場供食客享用。
除了現場切割金槍魚表演外，黃先生還表示酒店也準備了約1000份金槍魚眼。
儘管運輸和儲存成本高昂，但展位的金槍魚菜餚價格仍保持在相對適合美食節一般水平的範圍內。具體來說，加工菜餚的價格約為每份5萬至7萬越南盾，而新鮮魚肉外帶價格則根據種類在每公斤40萬至60萬越南盾之間波動。
越南美食的“文化流動”空間
除了巨型金槍魚切割表演外，許多單位也精心投資於展示和加工空間，在現場創造出視覺亮點和體驗。
西貢-富國島酒店帶來了令人印象深刻的“海鮮船”模型，結合原材料展示和現場加工新鮮海鮮菜餚，為食客服務。
西貢-富國島酒店廚師阮青雲表示，該單位準備了超過200公斤的新鮮海鮮，通過航空運輸在清晨送達，以確保當天的鮮度。清單包括生蠔、鯧魚、魷魚和多種大型螺類，這些都是該海域最著名的特產。
據各單位代表介紹，現場加工讓食客能夠直接觀察從新鮮食材到完整菜餚的過程，從而增加體驗感和信任度。
西貢旅遊集團組委會代表表示，以“連接越南美食文化精華”為主題，今年的美食節在規模和品質上都進行了升級投資。
因此，今年美食節的亮點不僅在於美食，還在於空間組織方式。
整個區域被設計成一條“文化流動”，引導食客穿越10個特色美食旅程，從西北部、中部、南部到海島美食、皇家美食、越南米飯美食、越南茶、綠色美食以及“無國界美食”區。
據組委會介紹，在美食節期間，食客將品嚐到越南三大地區的美食精華，從“令人懷念”的平民美食到高地特產、海島菜餚、皇家美食、綠色健康美食系列，特別是“無國界美食”區，有荷蘭、泰國總領事館和國際合作夥伴參與，承諾帶來多感官收藏——風味之旅。
西貢旅遊集團2026年美食文化節將於每天15:00至22:00正式開放迎客，連續舉辦4天，直至3月29日。
與此同時，西貢旅遊旅行社推出了以“吃個痛快——超值旅遊”為主題的刺激計劃，提供多個大規模優惠套餐。國內旅遊套餐統一價格為247.9萬越南盾起，適用於3天行程，而長線旅遊套餐則直接減免高達200萬越南盾。
此外，遊客還將獲得價值50萬越南盾的旅遊代金券、20萬越南盾的美食節優惠券，以及5人以上團體遊客的機場接送優惠。
越南中文社
