重新定义越南罗布斯塔咖啡：从销售产量转向销售价值

3月30日，在得乐省邦美蜀市，超过100名国内外咖啡专家、企业和组织参加了由邦美蜀咖啡协会在罗布斯塔二十一倡议框架内举办的“罗布斯塔质量与市场转型”咨询座谈会。

越南咖啡产量强劲，但价值不相称

座谈会上许多意见认为，这是越南咖啡迈入新发展阶段的重要时刻，话题不再局限于产量，而必须关注质量和增值。

多年来，越南始终保持全球最大罗布斯塔生产国的地位，贡献了全球超过40%的供应量。咖啡成为主要出口商品，带来巨大收入并为数百万家庭，特别是西原地区的家庭创造了生计。

然而，一个巨大的悖论是，所获价值与产量不相称。据来自墨西哥的咖啡专家曼努埃尔·迪亚斯表示，越南在1980年至2010年间的巨大成功是将咖啡变成消除贫困的动力，同时跃升为全球总产量第二和罗布斯塔产量第一的国家。

然而，在令人印象深刻的数字背后仍存在许多瓶颈。大部分咖啡以生豆形式出口导致附加值低。此外，还存在诸如咖啡树老化、地下水资源减少、价格波动以及生产规模小、缺乏联系等挑战。

来自国际市场的压力也越来越大。欧洲的欧盟毁林法规等新规定要求供应链在追溯来源、种植区数据和环境可持续性方面更加透明，这要求行业朝着专业化方向进行重组。

从企业角度来看，Ea Pốk咖啡公司总经理阮怀秋女士认为，问题不在于缺乏优质咖啡，而在于缺乏向市场证明和“沟通”质量的系统。

“我们不缺好咖啡，而是缺乏一种‘共同语言’来描述、比较和定位质量。这正是导致咖啡豆价值未能得到正确反映的空白”，阮女士说。

重新定义罗布斯塔以销售价值

座谈会上值得注意的是，许多专家持共同观点：越南咖啡行业不能再通过扩大产量来继续增长，而必须转向增加价值。

据曼努埃尔·迪亚斯先生表示，未来30年的旅程必须是关于质量、品牌和在世界咖啡地图上的地位的故事。越南需要从大宗罗布斯塔生产国转变为全球高品质罗布斯塔、深加工和产品创新的中心。

与其只销售咖啡豆，还需要销售伴随的价值，如深加工、质量标准、来源追溯、品牌故事以及速溶咖啡、即饮饮料、副产品等新产品。

在到2050年的愿景中，越南咖啡出口额目标可能达到120亿至150亿美元，远高于此前约27亿美元的水平。价值链中保留的价值比例需要从目前的10%至15%提高到30%至40%，其中一半的出口量是加工咖啡。

持相同观点，得乐省西梅克斯科公司总经理泰英俊先生认为，要从销售产量转向销售价值，需要建立三大支柱：标准、透明度和信任。

“罗布斯塔二十一倡议可以成为这一过程的基础，旨在建立自愿标准、感官词典、研究数据平台和质量测量工具”，泰先生说。

面对国内外专家的意见，邦美蜀咖啡协会主席郑德明先生认为：“如果不大力转向提高质量以增加价值，将难以实现更高的经济目标并确保咖啡行业的可持续性”。

据他表示，未来需要形成新的发展思维，从销售产量转向销售价值，从单纯生产转向为国际市场制定标准。

（编译：Cici 越南网；审校：Alex；来源：越南中文社）