胡志明市：阻断不洁食品，加强街头食品质量

在仪式上，胡志明市人民委员会副主席阮孟强呼吁市民发挥社区监督作用，主动反映违规行为，选择安全、来源明确的食品。

建立互联信息系统以支持追溯来源

据胡志明市人民委员会副主席介绍，该市目前有超过1400万人口和168个乡镇、街道和特区。尽管在大规模食品安全管理方面付出了很多努力，但仍存在潜在风险。

“各部门、行业和地方正在实施许多具体、重要的工作，以确保食品安全，保护人民健康。其中，继续提高认识，向市民和经营者宣传遵守食品安全规定的意识，”阮孟强要求。

从行业管理角度来看，卫生部部长陶红兰表示，今年主题的选择源于近期多起集体食堂、餐饮服务场所和街头食品中毒事件；主要原因包括原料来源不明、加工和储存不符合规定。

“为提高管理效率，卫生部正在完善修订的《食品安全法》草案，预计将尽快提交国会。同时，卫生行业将从零散管理转向价值链管理，从生产到餐桌进行控制，”陶红兰强调。

此外，据卫生部领导介绍，建立互联信息系统以支持追溯来源工作非常重要。目前，农业、工业和贸易及卫生部门有追溯来源的指导文件，以确保与公安部数据连接。当事件发生时，我们可以找到违规来源。

从实际情况来看，卫生部门认为，当前面临的困难之一是对小型经营场所、街头食品和电子商务平台上的食品经营活动的控制。

改善卫生条件，标准化街头食品加工流程

在启动仪式上，胡志明市食品安全局局长范庆芳兰表示，2026年，除了积极成果外，该市仍面临集体食堂和街头食品中毒事件的诸多挑战。

因此，为有效实施行动月，该单位将坚决执行重点任务，如加强宣传改变意识；加强对集体食堂和餐饮服务场所的检查监督；坚决处理和公开违规行为...

“市政府的观点是及早预防，不让事故发生后再处理。街头食品是城市生活和许多市民生计的一部分，因此需要适当、有效和可持续的管理。

市政府优先指导、支持和提高经营者和消费者的意识，以逐步改善卫生条件，加强和标准化街头食品加工流程，”范庆芳兰强调。

据胡志明市食品安全局领导介绍，从长远来看，将加强源头控制，特别是原材料输入。接下来，该市将继续与数百家提供工业餐的单位签署安全承诺，同时大力加强措施以进一步收紧这些单位的活动。

“错误仍可能发生，但不应该以此作为普遍标准，因为还有许多提供餐食的单位做得很好。然而，当中毒发生时，显然有某个环节存在疏忽，这会带来不可估量的后果。”

据卫生部介绍，食品中毒情况呈上升趋势且复杂多变。2026年第一季度，全国记录了36起食品中毒事件，比去年同期增加了20起。

值得注意的是，有9起事件涉及30人以上，占总事件的25%，反映了严重程度和对社区的潜在重大影响。

胡志明市工业和贸易部门携手加强学校食品质量

与《青年在线》交流时，胡志明市工业和贸易局领导表示，即将与零售系统、食品供应商、学校、乡镇政府合作，将“责任绿勾”系统应用于学校餐食质量管理。该计划的主要目标是连接，将获得“责任绿勾”认证的食品产品（如蔬菜、肉类、鸡蛋等）引入学校学生的餐食中。

（编译：李程 越南网；审校：Woo；来源：越南中文社）