在儀式上，胡志明市人民委員會副主席阮孟強呼籲市民發揮社區監督作用，主動反映違規行為，選擇安全、來源明確的食品。
建立互聯信息系統以支持追溯來源
據胡志明市人民委員會副主席介紹，該市目前有超過1400萬人口和168個鄉鎮、街道和特區。儘管在大規模食品安全管理方面付出了很多努力，但仍存在潛在風險。
“各部門、行業和地方正在實施許多具體、重要的工作，以確保食品安全，保護人民健康。其中，繼續提高認識，向市民和經營者宣傳遵守食品安全規定的意識，”阮孟強要求。
從行業管理角度來看，衛生部部長陶紅蘭表示，今年主題的選擇源於近期多起集體食堂、餐飲服務場所和街頭食品中毒事件；主要原因包括原料來源不明、加工和儲存不符合規定。
“為提高管理效率，衛生部正在完善修訂的《食品安全法》草案，預計將盡快提交國會。同時，衛生行業將從零散管理轉向價值鏈管理，從生產到餐桌進行控制，”陶紅蘭強調。
此外，據衛生部領導介紹，建立互聯信息系統以支持追溯來源工作非常重要。目前，農業、工業和貿易及衛生部門有追溯來源的指導文件，以確保與公安部數據連接。當事件發生時，我們可以找到違規來源。
從實際情況來看，衛生部門認為，當前面臨的困難之一是對小型經營場所、街頭食品和電子商務平臺上的食品經營活動的控制。
改善衛生條件，標準化街頭食品加工流程
在啟動儀式上，胡志明市食品安全局局長範慶芳蘭表示，2026年，除了積極成果外，該市仍面臨集體食堂和街頭食品中毒事件的諸多挑戰。
因此，為有效實施行動月，該單位將堅決執行重點任務，如加強宣傳改變意識；加強對集體食堂和餐飲服務場所的檢查監督；堅決處理和公開違規行為…
“市政府的觀點是及早預防，不讓事故發生後再處理。街頭食品是城市生活和許多市民生計的一部分，因此需要適當、有效和可持續的管理。
市政府優先指導、支持和提高經營者和消費者的意識，以逐步改善衛生條件，加強和標準化街頭食品加工流程，”範慶芳蘭強調。
據胡志明市食品安全局領導介紹，從長遠來看，將加強源頭控制，特別是原材料輸入。接下來，該市將繼續與數百家提供工業餐的單位簽署安全承諾，同時大力加強措施以進一步收緊這些單位的活動。
“錯誤仍可能發生，但不應該以此作為普遍標準，因為還有許多提供餐食的單位做得很好。然而，當中毒發生時，顯然有某個環節存在疏忽，這會帶來不可估量的後果。”
據衛生部介紹，食品中毒情況呈上升趨勢且複雜多變。2026年第一季度，全國記錄了36起食品中毒事件，比去年同期增加了20起。
值得注意的是，有9起事件涉及30人以上，佔總事件的25%，反映了嚴重程度和對社區的潛在重大影響。
胡志明市工業和貿易部門攜手加強學校食品質量
與《青年在線》交流時，胡志明市工業和貿易局領導表示，即將與零售系統、食品供應商、學校、鄉鎮政府合作，將“責任綠勾”系統應用於學校餐食質量管理。該計劃的主要目標是連接，將獲得“責任綠勾”認證的食品產品（如蔬菜、肉類、雞蛋等）引入學校學生的餐食中。
越南中文社
