河内市河东坊公安会同河内市职能部门，在民和乡查处一家专门生产肉团、肉肠的场所，发现产品含硼砂。执法人员在紧急搜查和化验后，扣押近600公斤含硼砂的肉团、肉肠成品。上述信息由河内市公安局方面提供。

硼砂在越南已被卫生部禁止用于食品。世界卫生组织与国际食品法典委员会同样认定，硼砂不得以任何含量用于食品。国家食品安全检验院介绍，硼砂是一种结构改良剂，具有轻微杀菌作用，可抑制发酵、防霉，并增加肉类、鱼类等食品的韧性。部分商家正是利用这一特性，将其非法掺入肉团、肉肠、米粉、河粉等产品，使口感更筋道并延长保存时间。

国家食品安全检验院警告，人体摄入约5克及以上硼砂可能出现急性中毒，症状可在6至8小时后出现，包括恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、头痛、昏迷、抽搐；重症可致心律紊乱、血压下降、休克，以及皮肤和黏膜损伤。长期低量摄入则可能造成慢性中毒，扰乱消化、影响营养吸收，并损伤肝、肾和神经系统。河内理工大学原讲师阮维盛副教授指出，硼砂的危害取决于剂量和接触时间，并非每次食用都会立即显现；动物研究显示，长期高剂量摄入可能影响生殖器官及胎儿发育，儿童和孕妇尤需谨慎。

硼砂难以通过外观、颜色或气味辨别，看起来正常的产品未必不含硼砂。阮维盛建议，民众可用石蕊试纸在家测试，硼砂呈碱性会使试纸变蓝；也可用姜黄试纸，含硼砂食品可能使试纸由黄转橙红。国家营养院副教授阮仲兴则指出，硼砂虽被禁用，仍在不少市场以低价公开出售，给管理和控制带来困难，消费者可购买快速检测试纸，按压在肉团、肉肠上，出现红色即提示含硼砂。

专家建议消费者优先选择有信誉、来源明确的商家或自行制作，不要因贪便宜、图方便而选择来源不明的食品；发现肉团、肉肠异常筋道应停止食用，保留包装和购买信息并向职能部门反映；若食用可疑食品后出现腹痛、呕吐、腹泻等异常症状，应就医检查，不要自行处理。河内市律师团律师协会会员陈文孝认为，生产、经营场所和管理机构都应提高食品安全责任，职能部门需在生产、经营全过程保持经常性检查，而非只在发放食品安全合格证环节把关，并加强突击检查和抽样化验。