越南广治省云罗山脚下居民顶着烈日捕捞“进贡特产”

河畔的“平民特产”

五月底，越南中部天气炎热如炙烤。在云罗河沿岸的泥滩上，许多人仍戴着斗笠，弯腰刨土寻找沙蛏。

沙蛏是当地居民对生活在云罗河（广治省富泽乡）的一种双壳软体动物的称呼。有些地方通常称之为“phi”。

这种软体动物通常只出现在越南中部沿海的一些地区，如顺化的立安潭、岘港的曼光湾、清化的球桥等地。

这种动物外形像海蛤，略似淡水蛤，壳薄，深埋于泥沙中约一拃深。据当地居民说，因其味道鲜美、营养丰富，沙蛏长期以来被视为当地的特产。

云罗河的沙蛏最大只有拇指大小。尽管如此，这种沙蛏味道甘甜独特，深受美食爱好者的喜爱。

当地居民表示，沙蛏最适合煮粥或做丝瓜汤、菜汤。煮后肉质透明，汤清甜，无需多加调料便已美味。

据邓氏华（富泽乡广金村居民）说，近几年云罗河的沙蛏越来越少。以前几小时就能挖满一篮，但现在最多一个上午也只能找到几公斤。

循着小洞挖沙蛏

午后烈日炎炎，邓氏菊（富泽乡雄山村居民）手拿小铲子，沿河岸熟练地翻土寻找沙蛏。这位妇女的双手因多年在云罗河谋生而布满老茧。

凭借丰富的经验，邓氏菊很快确定了这种软体动物在泥土深处的位置。她说，要想高效挖沙蛏，必须会“读”它们的洞。

“沙蛏的洞很小，不像螃蟹洞那样有土堆，只是些小孔。通过这些孔，它的两条触须常伸出水面捕捉浮游生物。挖的时候，如果看到泥土略带红色，就知道下面有沙蛏。”邓氏菊说。

几秒钟后，她就挖出了一个拇指大小的沙蛏。

“去壳取肉后，沙蛏在乡间集市上每两约25000越南盾。平常一天能赚约10万越盾，运气好时能挣20万到30万越盾。对我们农村人来说，这笔钱足以维持生计。”邓氏菊分享道。

离邓氏菊不远，邓氏华（富泽乡广金村）也在埋头挖沙蛏，准备改善家庭伙食。她说，挖这种沙蛏不仅需要力气，最重要的是经验。

“泥土下面有很多石头和锋利的牡蛎壳，一不留神就会割破手。熟练的人通常用小铲子顺着洞挖，这样既高效又不损坏河床。”邓氏华说。

除了沙蛏，云罗河还盛产附着在石头和礁石上的各种牡蛎，以及稻螺、蛤蜊、虾、鱼等，滋养了当地的几代人。

（编译：李程 ；审校：Ken；来源：越南中文社yuenan.com）