8月3日中午，西贡喜来登歌剧院大酒店正式推出2026年月饼系列。据酒店代表介绍，准备工作从4月启动，6月起进入高峰期，企业订单量大幅增加。
截至8月初，月饼订单量已超过当季计划的50%，尽管今年上市时间比往年稍晚。大部分早期订单来自企业，其中许多客户已连续多年订购该酒店的月饼。
西贡喜来登歌剧院大酒店代表在接受《青年报》记者采访时表示，该酒店的特色是在酒店园区内坚持手工制作月饼，而非外包代工。这一做法已持续23年。据酒店发布的信息，它是胡志明市目前唯一一家每季在园区内直接生产超过10万块手工月饼的五星级酒店。按照目前的订单速度，酒店预计2026年中秋季产量将达到近20万块。
自6月以来，月饼生产厨房几乎持续运转。数十名厨师和员工参与制作馅料、擀皮、成型、烘烤、包装和配送等工作。在副主厨叶饶的负责下，饼皮手工擀至约1毫米厚。甘蔗糖水由厨师团队自行熬制，不使用防腐剂和色素。月饼在170摄氏度以下烘烤两次，以保持结构和风味。
自主生产使该酒店能够控制从原料选择、加工到成品包装的全流程。这对大批量订购月饼作为礼品的企业尤为重要，这些企业通常要求质量稳定且交货进度严格。
近年来，市场上出现了许多尺寸、口味和形式新颖的月饼，在社交媒体上产生强烈传播效应。酒店代表认为，社交媒体是重要的参考渠道，帮助消费者更新趋势、发现新产品。然而，传播热度并不总是与销量或客户回购率相对应。在高端礼品细分市场，买家仍优先考虑品牌信誉、产品质量和收礼人的体验。
从目前的订单情况来看，该酒店预计今年月饼购买力将略高于去年，尤其是在企业客户群体中。许多企业已从第二季度开始规划和预订。除了价格，企业客户还关注品牌历史、稳定的质量、大批量供应能力以及礼盒设计。对这一群体而言，月饼礼盒不仅是礼物，也代表着赠送方的形象。
（编译：Cici ；审校：Suki；来源：越南中文社yuenan.com）
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