没有人确切知道棕鱼在金瓯这片土地上从何时出现。在那些自2004年玉显县重建之初就与此地相依为命的老人记忆中，棕鱼早已是自然生计的一部分。
虾塘中豹纹鱼的记忆
陈黄辰先生——原玉显县重建时期首任县委书记，回忆这种奇特的鱼曾帮助金瓯角人民度过艰难岁月。
“小时候，我听祖辈讲过这种鱼，身体圆扁，肚子大，尾巴小，身上布满褐色圆斑，如豹纹般交错。斑点向背部渐深、向腹部渐浅。
棕鱼肉质鲜美，只有一根大骨，鱼肉约占体重的80%。鱼腹脂肪丰厚，吃起来很肥美。尤其鱼卵大而美味，所以从古至今金瓯人都很看重这种鱼。”陈先生讲述。
20世纪80年代以前，南根、玉显一带的棕鱼、虾、蟹多得不可胜数。那时做虾塘不需要投放种苗。每逢农历十五和初一涨潮，人们开闸放水捕捞长大的鱼虾，再迎接新的潮水将河中的幼鱼幼虾带入塘中繁衍生息。
许多其他鱼类被视为杂鱼，只能捕来做鱼酱或鱼干凑合吃。唯独棕鱼开始被商贩收购。虽然当时价格还低，但也足以换回一家人的口粮。
黎清海先生（45岁，居住金瓯省）分享道，棕鱼与他在泥泞中抓鱼的童年记忆紧密相连。每当他再次见到这种鱼，艰苦岁月的往事便涌上心头。
早年，人们用鱼药植物根（一种只影响用鳃呼吸的生物的药）清理虾塘时，棕鱼浮起太多，不得不用小船装着去卖。
棕鱼自然生长，以虾塘中的水草和藻类为食。约两年后，每条可达800克至1公斤以上。虽行动敏捷，棕鱼却喜欢躲在水树根或水椰叶鞘中藏身，或啃食水草。
人们只需将泥块扔入水中，鱼受惊钻入树根，待泥散水浑，便可徒手摸捕。此外，也有人用幼蜂或虾肉作饵、配极小鱼钩来钓棕鱼。
“在虾塘收获的混杂鱼筐中，棕鱼总是最容易辨认，也是价值最高的。鱼肉雪白，香、肥、自然清甜，不像其他海鱼那样腥。
令人难忘的美食是酸子叶焖棕鱼、酸汤，或整鳞烧烤。烤鱼保持完好的甜味，外层鳞片烤焦后剥开，露出雪白鱼肉，吃一次便终生难忘。”海先生坦言。他说虽身在异乡，每次回乡都要买上几公斤这种鱼，带到同奈省款待朋友。
开辟林下养殖棕鱼致富之路
棕鱼从天然捕捞鱼种，如今已变成主力养殖品种，为金瓯农民带来高收入。售价约20万至25万越南盾/公斤（规格为2至3条/公斤），供应餐厅时甚至达35万越南盾/公斤，棕鱼正展现其卓越的经济价值。
黄春面先生——风流邑（新兴乡）高产养虾合作社理事会主席表示，该合作社正联合约700户农户，总面积近2000公顷。
“自2019年起，我便主动养殖并指导村民在同一生态虾塘中混养棕鱼、虾和蟹。
这三个物种互不残杀、互不排斥，所以效益很高。过去虾、蟹是主要养殖品种，但有时肉虾、肉蟹的价格还低于棕鱼。
如今三种水产品价格相当，带来非常稳定的收入。每公顷虾塘，除虾蟹收入外，养殖户还能从棕鱼额外赚取数千万越南盾。”面先生说。
生产实践表明，虾塘中养殖的棕鱼肉质很高。由于水体营养丰富、天然饵料充足，塘养棕鱼甚至比大河中野生的更肥、肉更厚。面先生分享，去年他家收获并售出逾一吨棕鱼，收入近3亿越南盾。
然而，目前棕鱼养殖业最大的挑战是种苗来源。由于人工催产技术效果不佳，如今种苗仍主要依赖天然捞取。每年棕鱼仅在农历4至5月和9至10月繁殖两季。供应不稳使鱼苗价格在每尾200至1500越南盾之间波动。
为解决这一问题，合作社与芹苴大学合作，为80户农户举办棕鱼苗培育和商品鱼养殖技术培训班。养殖户利用废弃的工业养虾池改养棕鱼。
起初只需投放几十对种鱼，棕鱼便能在养殖池中顺利繁殖（因为没有其他杂鱼捕食），养殖户再插上树枝，补充饵料，配合以藻类、水草为主的人工培植饵料，待鱼长成后再投放到大塘。
“我在池中放养密度高达每平方米10尾，但约一年的初期阶段鱼生长仍非常好。进入第二阶段想更快长大，可放到虾塘觅食更充足。
棕鱼养殖模式完全可以在金瓯广泛推广，因为当地农村几乎家家都有虾塘和鱼池。而且十多年来，商品棕鱼价格始终稳定在每公斤20万越南盾以上，这确实是金瓯水乡人民坚实的经济依托。”面先生在积累了近7年商品棕鱼养殖经验后分析道。
提升“金瓯角棕鱼”地理标志品牌
金瓯省科技厅正协同国家知识产权局征求意见，以管理“金瓯棕鱼”地理标志，该项目名为“建设金瓯角棕鱼地理标志”。
据金瓯省科技厅介绍，获得地理标志后，国家管理机构将进行检查、监督，而使用地理标志的组织和个人则自行控制产品质量。该模式符合当地小规模生产特点，可确保质量控制和溯源，同时降低管理成本并便于运营。
严格管理将有助于提升品牌价值、扩大消费市场，为养殖户带来利益，并推动地方经济发展。由此，金瓯角特产将更有条件从地方产品转变为带有原产地和特色品质的品牌商品。
（编译：李程 ；审校：Woo；来源：越南中文社yuenan.com）
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