沒有人確切知道棕魚在金甌這片土地上從何時出現。在那些自2004年玉顯縣重建之初就與此地相依為命的老人記憶中，棕魚早已是自然生計的一部分。
蝦塘中豹紋魚的記憶
陳黃辰先生——原玉顯縣重建時期首任縣委書記，回憶這種奇特的魚曾幫助金甌角人民度過艱難歲月。
“小時候，我聽祖輩講過這種魚，身體圓扁，肚子大，尾巴小，身上佈滿褐色圓斑，如豹紋般交錯。斑點向背部漸深、向腹部漸淺。
棕魚肉質鮮美，只有一根大骨，魚肉約佔體重的80%。魚腹脂肪豐厚，吃起來很肥美。尤其魚卵大而美味，所以從古至今金甌人都很看重這種魚。”陳先生講述。
20世紀80年代以前，南根、玉顯一帶的棕魚、蝦、蟹多得不可勝數。那時做蝦塘不需要投放種苗。每逢農曆十五和初一漲潮，人們開閘放水捕撈長大的魚蝦，再迎接新的潮水將河中的幼魚幼蝦帶入塘中繁衍生息。
許多其他魚類被視為雜魚，只能捕來做魚醬或魚乾湊合吃。唯獨棕魚開始被商販收購。雖然當時價格還低，但也足以換回一家人的口糧。
黎清海先生（45歲，居住金甌省）分享道，棕魚與他在泥濘中抓魚的童年記憶緊密相連。每當他再次見到這種魚，艱苦歲月的往事便湧上心頭。
早年，人們用魚藥植物根（一種隻影響用鰓呼吸的生物的藥）清理蝦塘時，棕魚浮起太多，不得不用小船裝著去賣。
棕魚自然生長，以蝦塘中的水草和藻類為食。約兩年後，每條可達800克至1公斤以上。雖行動敏捷，棕魚卻喜歡躲在水樹根或水椰葉鞘中藏身，或啃食水草。
人們只需將泥塊扔入水中，魚受驚鑽入樹根，待泥散水渾，便可徒手摸捕。此外，也有人用幼蜂或蝦肉作餌、配極小魚鉤來釣棕魚。
“在蝦塘收穫的混雜魚筐中，棕魚總是最容易辨認，也是價值最高的。魚肉雪白，香、肥、自然清甜，不像其他海魚那樣腥。
令人難忘的美食是酸子葉燜棕魚、酸湯，或整鱗燒烤。烤魚保持完好的甜味，外層鱗片烤焦後剝開，露出雪白魚肉，吃一次便終生難忘。”海先生坦言。他說雖身在異鄉，每次回鄉都要買上幾公斤這種魚，帶到同奈省款待朋友。
開闢林下養殖棕魚致富之路
棕魚從天然捕撈魚種，如今已變成主力養殖品種，為金甌農民帶來高收入。售價約20萬至25萬越南盾/公斤（規格為2至3條/公斤），供應餐廳時甚至達35萬越南盾/公斤，棕魚正展現其卓越的經濟價值。
黃春面先生——風流邑（新興鄉）高產養蝦合作社理事會主席表示，該合作社正聯合約700戶農戶，總面積近2000公頃。
“自2019年起，我便主動養殖並指導村民在同一生態蝦塘中混養棕魚、蝦和蟹。
這三個物種互不殘殺、互不排斥，所以效益很高。過去蝦、蟹是主要養殖品種，但有時肉蝦、肉蟹的價格還低於棕魚。
如今三種水產品價格相當，帶來非常穩定的收入。每公頃蝦塘，除蝦蟹收入外，養殖戶還能從棕魚額外賺取數千萬越南盾。”面先生說。
生產實踐表明，蝦塘中養殖的棕魚肉質很高。由於水體營養豐富、天然餌料充足，塘養棕魚甚至比大河中野生的更肥、肉更厚。面先生分享，去年他家收穫並售出逾一噸棕魚，收入近3億越南盾。
然而，目前棕魚養殖業最大的挑戰是種苗來源。由於人工催產技術效果不佳，如今種苗仍主要依賴天然撈取。每年棕魚僅在農曆4至5月和9至10月繁殖兩季。供應不穩使魚苗價格在每尾200至1500越南盾之間波動。
為解決這一問題，合作社與芹苴大學合作，為80戶農戶舉辦棕魚苗培育和商品魚養殖技術培訓班。養殖戶利用廢棄的工業養蝦池改養棕魚。
起初只需投放幾十對種魚，棕魚便能在養殖池中順利繁殖（因為沒有其他雜魚捕食），養殖戶再插上樹枝，補充餌料，配合以藻類、水草為主的人工培植餌料，待魚長成後再投放到大塘。
“我在池中放養密度高達每平方米10尾，但約一年的初期階段魚生長仍非常好。進入第二階段想更快長大，可放到蝦塘覓食更充足。
棕魚養殖模式完全可以在金甌廣泛推廣，因為當地農村幾乎家家都有蝦塘和魚池。而且十多年來，商品棕魚價格始終穩定在每公斤20萬越南盾以上，這確實是金甌水鄉人民堅實的經濟依託。”面先生在積累了近7年商品棕魚養殖經驗後分析道。
提升“金甌角棕魚”地理標誌品牌
金甌省科技廳正協同國家知識產權局徵求意見，以管理“金甌棕魚”地理標誌，該項目名為“建設金甌角棕魚地理標誌”。
據金甌省科技廳介紹，獲得地理標誌後，國家管理機構將進行檢查、監督，而使用地理標誌的組織和個人則自行控制產品質量。該模式符合當地小規模生產特點，可確保質量控制和溯源，同時降低管理成本並便於運營。
嚴格管理將有助於提升品牌價值、擴大消費市場，為養殖戶帶來利益，並推動地方經濟發展。由此，金甌角特產將更有條件從地方產品轉變為帶有原產地和特色品質的品牌商品。
越南中文社
