针对“寄宿餐全是肥肉渣”的反映，9月23日晚，广备1小学校长黎氏雪（Lê Thị Tuyết）在与《青年报》交流时表示，学校已就此事向上级机构提交了快速报告。
“炸芝麻肉被误认为是肥肉渣”
据学校报告，2026—2027学年，学校与提供现成餐食的单位——升龙投资发展与商贸服务股份公司签订合同。
当学校寄宿餐的信息出现在社交网络上后，学校已向广备乡领导报告，随后立即与家长及相关各方召开了工作会议。
会上，各方确认，从河南MeatDeli工厂T00成品库进入的食材包括猪肘肉、臀肉和五花肉。按照菜单，午餐为芝麻炸肉。
“由于这道菜在油炸过程中的特性，附有芝麻的肉在高温下呈浅黄色且肉质收紧，芝麻不附着在肉上，造成视觉上很容易被误认为是肥肉渣。”
报告称：“所有出席会议的各方确认，这完全不是网上流传的那种全是肥肉渣的餐食。”
此前，同日（23日）下午在与《青年报》交流时，广备乡文化社会处处长郑文强（Trịnh Văn Cường）表示，事件发生后，该处已及时到校直接检查。
据强先生称，在加工过程中，由于厨师切肉太薄、不巧，使瘦肉呈棕白色并卷曲如肥肉渣。没有肉变质。
餐食未达到每份4万越盾的标准，将更换厨师人员
9月23日晚，广备乡（河内）门户网站表示，当天上午，乡人民委员会收到社交网络上关于广备1小学使用猪肉质量的反映。反映内容称肉已变质、变色，学生只能就着肥肉渣吃饭，且餐食定量未得到保障。
据广备乡人民委员会称，经初步检查、核实，有两项反映内容不准确。唯独关于餐食定量未达每份4万越盾标准的内容是有依据的。
关于猪肉来源和质量，学校董事会、家长代表委员会监督以及餐食供应单位表示，食品已经过检查、监督，有档案和交接记录。
检查时，肉没有异味，也没有社交网络反映的异常迹象。
关于学生吃肥肉渣的信息，经检查，肉是整袋包装、密封，没有破损。原料包括五花肉、肘子肉和臀肉，按学校菜单加工成芝麻炸肉。
然而，检查组认定实际餐食的定量和加工方式未达要求，与家长反映的内容相符。
根据家长和广备乡人民委员会的要求，升龙投资发展与商贸服务股份公司将从9月24日起进行整改。公司将增加餐食定量，与学校配合调整、平衡菜单，并更换厨师人员。
对于猪肉原料，自9月24日起，公司将按家长代表委员会和反映问题的家长的建议，改用CP公司的肉代替MeatDeli的肉。
为评估质量和食品安全，广备乡人民委员会已指示取样猪肉、封存并送有职能的单位按规定指标进行检验。
据乡人民委员会称，检验结果将作为依据，若发现违规将继续按规定审查处理。
不包庇、不回避责任
广备乡人民委员会表示，地方的立场是若发现违规将严肃处理，不包庇、不回避责任；同时在职能机构作出正式结论时，及时向民众公开信息。
广备乡人民委员会建议家长保持冷静，关注来自官方渠道的信息，不要分享或传播未经核实的信息，以免造成舆论恐慌。
广备1小学由两所学校合并而成，包括素洞（Tốt Động）小学和广备小学。合并后学生总数超过2600名。
家长突击检查发现寄宿餐“全是肥肉渣”，学校怎么说？
据家长反映，在突击检查广备1小学的寄宿食堂时，家长发现许多准备供学生9月23日午餐食用的肉盘“全是肥肉渣”。
（编译：李程；审校：Suki；来源：越南中文社yuenan.com）
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