針對“寄宿餐全是肥肉渣”的反映，9月23日晚，廣備1小學校長黎氏雪（Lê Thị Tuyết）在與《青年報》交流時表示，學校已就此事向上級機構提交了快速報告。
“炸芝麻肉被誤認為是肥肉渣”
據學校報告，2026—2027學年，學校與提供現成餐食的單位——升龍投資發展與商貿服務股份公司簽訂合同。
當學校寄宿餐的信息出現在社交網絡上後，學校已向廣備鄉領導報告，隨後立即與家長及相關各方召開了工作會議。
會上，各方確認，從河南MeatDeli工廠T00成品庫進入的食材包括豬肘肉、臀肉和五花肉。按照菜單，午餐為芝麻炸肉。
“由於這道菜在油炸過程中的特性，附有芝麻的肉在高溫下呈淺黃色且肉質收緊，芝麻不附著在肉上，造成視覺上很容易被誤認為是肥肉渣。”
報告稱：“所有出席會議的各方確認，這完全不是網上流傳的那種全是肥肉渣的餐食。”
此前，同日（23日）下午在與《青年報》交流時，廣備鄉文化社會處處長鄭文強（Trịnh Văn Cường）表示，事件發生後，該處已及時到校直接檢查。
據強先生稱，在加工過程中，由於廚師切肉太薄、不巧，使瘦肉呈棕白色並捲曲如肥肉渣。沒有肉變質。
餐食未達到每份4萬越盾的標準，將更換廚師人員
9月23日晚，廣備鄉（河內）門戶網站表示，當天上午，鄉人民委員會收到社交網絡上關於廣備1小學使用豬肉質量的反映。反映內容稱肉已變質、變色，學生只能就著肥肉渣吃飯，且餐食定量未得到保障。
據廣備鄉人民委員會稱，經初步檢查、核實，有兩項反映內容不準確。唯獨關於餐食定量未達每份4萬越盾標準的內容是有依據的。
關於豬肉來源和質量，學校董事會、家長代表委員會監督以及餐食供應單位表示，食品已經過檢查、監督，有檔案和交接記錄。
檢查時，肉沒有異味，也沒有社交網絡反映的異常跡象。
關於學生吃肥肉渣的信息，經檢查，肉是整袋包裝、密封，沒有破損。原料包括五花肉、肘子肉和臀肉，按學校菜單加工成芝麻炸肉。
然而，檢查組認定實際餐食的定量和加工方式未達要求，與家長反映的內容相符。
根據家長和廣備鄉人民委員會的要求，升龍投資發展與商貿服務股份公司將從9月24日起進行整改。公司將增加餐食定量，與學校配合調整、平衡菜單，並更換廚師人員。
對於豬肉原料，自9月24日起，公司將按家長代表委員會和反映問題的家長的建議，改用CP公司的肉代替MeatDeli的肉。
為評估質量和食品安全，廣備鄉人民委員會已指示取樣豬肉、封存並送有職能的單位按規定指標進行檢驗。
據鄉人民委員會稱，檢驗結果將作為依據，若發現違規將繼續按規定審查處理。
不包庇、不迴避責任
廣備鄉人民委員會表示，地方的立場是若發現違規將嚴肅處理，不包庇、不迴避責任；同時在職能機構作出正式結論時，及時向民眾公開信息。
廣備鄉人民委員會建議家長保持冷靜，關注來自官方渠道的信息，不要分享或傳播未經核實的信息，以免造成輿論恐慌。
廣備1小學由兩所學校合併而成，包括素洞（Tốt Động）小學和廣備小學。合併後學生總數超過2600名。
家長突擊檢查發現寄宿餐“全是肥肉渣”，學校怎麼說？
據家長反映，在突擊檢查廣備1小學的寄宿食堂時，家長髮現許多準備供學生9月23日午餐食用的肉盤“全是肥肉渣”。
越南中文社