继河内、胡志明市和岘港之后，富国岛成为米其林指南在越南“踏足”考察、评估餐厅的第四个目的地。入选名单将包含岛上的餐饮机构，并在《米其林指南越南2027》框架内公布，预计于明年年中发布。
这一消息引发了对哪些餐厅可能首获星级的期待，也为那些成就了富国岛美食名声的餐馆带来了机会。从高级餐厅到熟悉的米线店，珍珠岛上有许多地址可供评审员探索。
值得期待的候选者
在高级餐饮类别中，富国岛翡翠湾JW万豪度假酒店内的由奥利维尔·E.打造的粉珍珠餐厅是一个值得关注的名字。该餐厅位于比尔·本斯利设计的粉色宅邸内，其故事围绕度假村虚构的拉马克大学校长夫人珀尔·柯林斯夫人的私邸展开。
这一概念营造出在拥有独立故事的宅邸中用餐的体验，与酒店整体的建筑主题相呼应，并被比作盖茨比式的晚宴。
粉珍珠餐厅的美食走法式风格，融合地中海影响，由曾在职业生涯中获得米其林星级的厨师奥利维尔·埃尔泽掌舵。专业定位与主厨的经验，使该餐厅成为摘星竞赛的预测对象。
在日落小镇的富国岛拉费斯塔-希尔顿Curio精选酒店，塞塔和马雷带来两种不同风格。塞塔提供现代粤菜，以手工点心和烧味为特色，而马雷则专注于意大利美食和地中海风味。
在其他度假村，海鲜和本地食材是代表性餐厅的共同点。富国岛尊享村的科拉洛将海产与进口食材结合；富国岛新世界的可可海滩屋主打越式烤海鲜。富国岛翡翠湾尊享公寓的鲱鱼酒吧则将鲱鱼沙拉、带卵鱿鱼和一夜干鲭鱼等熟悉菜肴列入菜单。
除了酒店系统，家披萨通过将披萨与越南特色结合而留下印记。鲱鱼沙拉披萨将富国岛风味带入意大利菜肴，此外还有赫蒙鸭披萨或榴莲披萨等选择。
对于大众餐馆类别，建西搅拌米线、清雄和乌伦椰汁米线凭借具有地方特色的菜肴占据优势。搅拌米线——富国岛最著名的特色菜，以新鲜制作的米线、虾丸、鱼丸和由食客自行调配的蘸水吸引人。椰汁米线则因海鱼、椰浆和配菜的融合而拥有独特风味。如果保持稳定品质和合理价格，这些餐馆可能有望入选必比登推介或米其林入选。
以上地址仅为预测，结果取决于米其林匿名、独立的评审过程。随着红土滩（红宝石海滩）酒店大道和越南富国岛瑞克索斯投入运营，值得期待的名单也可能继续扩大。
米其林为何选择富国岛？
据米其林指南国际总监格温达尔·普莱内克介绍，富国岛令人印象深刻的是渔村美食文化与日益多元的餐饮市场之间的交融，并有国际人才参与。与海洋的联系以及鱼露、胡椒等物产，造就了该岛独有的特色。
这一优势体现在许多熟悉菜肴中，从咸宁清蒸蟹、米纸卷鲱鱼沙拉到海胆和烤鲻鱼。简单的烹饪方式保留了海鲜的天然甜味，而鱼露和胡椒则贡献了独特风味。
在本地美食的基础上，度假村系统的发展带来了更多烹饪技术和食材运用方式。游客可以在早上品尝搅拌米线，在渔村吃海鲜，然后选择一顿高级晚餐。这种多样性为富国岛开发面向美食爱好者的旅游线路创造了条件。
米其林的到来可以帮助这些体验更广泛地接触国际游客。一家摘星餐厅可能成为食客计划前往该岛的理由；一家获得认可的大众餐馆可以吸引游客探索周边区域，并在住宿地之外增加消费。
在富国岛准备主办2027年APEC之际，米其林指南的到来为珍珠岛提供了机会，通过文化和美食的深度来彰显吸引力。当渔村菜肴和国际餐厅一同被介绍给全球食客时，富国岛有了更多基础，成为一个游客愿意为美食体验而前往的目的地。这一里程碑的长期价值在于能够将该岛的独特风味转化为竞争优势，吸引游客，并在APEC年后创造可持续收入。
（编译：Jon ；审校：Momo；来源：越南中文社yuenan.com）
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