胡志明市一家餐厅近日推出大胃王挑战：参加者须在30分钟内吃完一条重10公斤的春卷，成功可获500万越南盾奖金，失败则须支付300万越南盾。这条春卷由3公斤虾、3公斤肉、2公斤米粉和2公斤蔬菜制成。挑战在社交媒体上传开后引发讨论。

越南水下医学与高压氧医学会成员、医生阮辉黄（Nguyễn Huy Hoàng）就这类短时间大量进食的活动提出警告。他表示，在短时间内强迫身体摄入巨量食物并非证明健康的方式，而可能导致需要急救的危险情况。他提到，进餐时的倒计时、旁人加油和奖金，可能让参加者在已经腹胀、恶心或疼痛时仍继续吞咽。

阮辉黄指出，胃可以扩张，但容量并非无限；饱腹感是身体调节进食量的一部分，而在比赛中这种信号容易被忽视。他说，进食速度、食物性质、伴随饮水量和基础疾病都会影响风险，并不存在适用于所有人的安全进食量，完成一次挑战也不等于下次安全。

在气道风险方面，阮辉黄表示，与时间赛跑时参加者容易咀嚼不足、吞下大块食物，或边吃边说话、在急促呼吸时强行吞咽，从而增加噎食和误吸的可能。他提醒，若食物堵塞气道，当事人可能无法说话、有效咳嗽或呼吸，甚至失去意识；此时旁人应呼叫急救并实施适当急救，而不是继续拍摄或等待其自行缓解。

阮辉黄还说明，短时间内大量进食可致胃部严重扩张，引起疼痛、腹胀、恶心或呕吐；严重时可能影响胃壁血液循环，极端情况下出现坏死、穿孔或破裂。他同时强调这些是罕见并发症，并非每次过量进食都会发生，但罕见不代表可以拿健康冒险。他提到剧烈呕吐可能造成食管与胃连接处黏膜撕裂（Mallory-Weiss综合征），更严重者可能出现食管破裂（Boerhaave综合征）。

对于用喝水帮助吞咽或事后催吐的做法，阮辉黄表示，短时间内大量饮水可能稀释血钠，严重时出现头痛、恶心、意识混乱、抽搐或昏迷；主动催吐或使用泻药也不是比赛技巧，可能造成额外损伤。他建议餐厅以多人分享的餐食或小份多样体验吸引顾客，若举办饮食活动应安排受过急救培训的人员和呼叫急救的方案。