越南衛生部與世衛組織於10月19日至20日舉行食品安全國際經驗研討會，討論修訂2010年頒佈的《食品安全法》。衛生部副部長杜春宣在會上表示，該法實施近16年後，食品生產、加工、供應和消費方式已發生明顯變化，管理政策需要相應調整。

杜春宣介紹，修訂重點集中在四組政策。第一組是沿食品鏈管理並依據風險評估實施監管：從種植養殖、生產加工、流通一直覆蓋到消費者餐桌，改變過去按環節、由多個部委分頭管理的做法；對低風險產品簡化手續，對高風險產品在申報、審評、檢查和後市場監管上提出更嚴格要求。

第二組是創新食品安全檢查方式，從分散檢查、逐案處理轉向依據風險評估，集中檢查高風險產品和場所，並加強對已進入市場產品的後市場監管。第三組是推進信息化和數字化轉型，用於溯源、跟蹤流通和監測市場產品，並把電商等線上銷售渠道納入管理範圍。杜春宣在會上請國際專家分享數字環境下食品管理和線上經營監管的經驗。

第四組涉及街頭食品和集體食堂。杜春宣表示，越南街頭食品加工和經營形式多樣，衛生保障條件參差不齊；集體食堂有的自行加工，有的外包供餐。他提出應明確加工場所、供餐單位和用餐單位的責任，加強食品安全條件檢查，主動防範食物中毒風險。

研討會同時提到，部分食品安全違法行為源於生產經營者故意不遵守規定、追逐利潤，而部分消費者仍習慣以便利或低價為選購標準，對產品來源和質量重視不足。衛生部方面認為，除加強監管外，還需提高企業自覺守法意識，引導消費者形成安全選購習慣，並嚴肅處理違法行為。